剁椒雞胗

剁椒雞胗所屬一款美食，主要原料有雞胗、剁椒、湖南辣椒、蔥白、生薑、料酒、老抽、生抽、鹽等，這道菜非常美味。

做法

1、雞胗切小片，湖南辣椒切小圈，蔥白切碎，生薑切絲;

2、雞胗用生薑絲、料酒、少許老抽拌勻醃10分鐘;3、鍋熱倒油，倒入醃好的雞胗翻炒;

4、炒制雞胗變色，連湯和雞胗一起盛出;

5、鍋洗淨後再倒少許油，倒入蔥碎和辣椒圈炒出香味;

6、倒入雞胗，加入剁椒，生抽，少許鹽翻炒均勻即可。

注

1、雞胗切時，不用切的太薄，炒制時會出水，肉質收緊。

2、炒雞胗時湯水不用倒掉，湯汁拌飯更好吃。

3、剁椒有鹹味，可根據自己口味適當加鹽。