剁椒河蚌

蔥 姜 鹽

食材明細

河蚌 適量
紅椒 一個
大蒜頭 適量
蔥 適量
姜 適量
鹽 適量
雞精 適量

做法

河蚌用鹽揉捏洗淨再將河蚌的邊敲軟
河蚌切塊，紅椒，大蒜頭切碎放鹽製成剁椒（醃半小時就可以了），蔥，姜隨意切
起油鍋，蔥，姜放入爆香
再將河蚌放進，加少許鹽，少許雞精爆炒
將爆熟的河蚌肉裝入河蚌殼裡，把蔥姜去掉，加醃好的剁椒
再起油鍋，將油燒熱，澆在剁椒上
好了，口感比較嫩。