刺槐花芝麻餅

按：此餅是由刺槐花與滋陰潤燥，養血增乳、益氣和胃的豆腐等相配而\n\n成，具有滋陰潤燥、養血止血的功效。適用於消渴、乾咳、腹脹、嘔吐、便\n\n血、咯血等病症。

製作原料

1. 主料：鮮嫩槐花500 克，乾澱粉面250 克，豆腐250 克。
2. 調料：精鹽、味素、雞蛋、蔥、姜、熟芝麻、生油。

製作方法

1. 將鮮刺槐花洗淨瀝水，放在菜板上用刀切成碎末，連同豆腐放在盆內，加入蔥、薑末、精鹽、味素、雞蛋、於澱粉面調成餡。
2. 把芝麻淘澆乾淨用鍋炒熟，放入盤內，再將槐花餡擠成丸子在芝麻盤裡粘上一層芝麻，按成圓餅。
3. 把鍋油燒至六成熱，將刺槐花圓餅投入油鍋，炸至金黃色撈出，控去油，整齊地擺在盤內即可。

食療功效

此餅是由刺槐花與滋陰潤燥，養血增乳、益氣和胃的豆腐等相配而成，具有滋陰潤燥、養血止血的功效。適用於消渴、乾咳、腹脹、嘔吐、便血、咯血等病症。