分子間脫水

分子間脫水指有水分子析出的反應過程。 ①醇的脫水一元醇脫水時，根據反應溫度的不同，生成烯烴或醚。 ②酸的脫水一元羧酸脫水可生成酐，但通常不用其作為制酐的方法。

在酸做催化劑及加熱的條件下，醇可以發生分子間的取代反應。
分子間脫水指有水分子析出的反應過程。但通常不包括由水合晶體或其他水合物中脫除水分子的過程。脫水可在加熱或催化劑作用下進行，也可在與脫水劑反應下進行；可以發生在化合物分子內部，即分子內脫水，也可以發生在同一化合物的兩個分子之間，即分子間脫水。
[解題過程]
①醇的脫水　一元醇脫水時，根據反應溫度的不同，生成烯烴或醚。例如：乙醇催化脫水,在170°C以上主要得乙烯;在140°C以下得乙醚。由芳醇、氰基醇催化脫水時，得相應的烯基芳烴及不飽和腈，例如由甲基苄醇脫水可得苯乙烯；3-羥基丙腈脫水得丙烯腈。二元醇脫水時，可形成環氧化合物，如1,4-丁二醇脫水制四氫呋喃。
②酸的脫水　一元羧酸脫水可生成酐，但通常不用其作為制酐的方法。醋酸加熱到700～750°C脫水生成乙烯酮，是制乙烯酮的主要方法。二元羧酸經加熱可在較低溫度下形成酸酐，例如由順丁烯二酸脫水制順丁烯二酸酐。硝酸可在脫水基(通常為P2O5)的存在下生成五氧化二氮（N2O5）。
反應方程式:
分子間脫水:
CH3COOH+C2H5OH=CH3COOC2H5+H2O 注意此反應是取代反應
分子內脫水:
C2H5OH=300C=C2H4+H2O 此反應是消除反應反應