材料
主料凍頂烏龍茶葉1克、腓力（牛肉排）400克
配 料芥蘭菜300克、洋蔥150克
調味料1、蚝油2/3茶匙、蛋1/2個、澱粉2/3茶匙、黑胡椒2/3茶匙、2、蚝油1大匙、糖2/3茶匙、澱粉2/3茶匙、苦茶油（武夷山的茶籽油）1茶匙。
製法
（1）凍頂烏龍茶葉加入開水1碗沖泡2分鐘，濾出茶湯後，再 把茶葉切成碎末。
（2）腓力去盤，切成寬1厘米，長5厘米的條狀後，加入調味料（1）拌勻，並醃10分鐘。
（3）起油鍋，將腓力下鍋，肉變白後立即撈出。
（4）芥蘭菜切去老葉，洋蔥去外皮切成細丁；熱開水加少許鹽和油，先把芥蘭菜燙好，排在盤邊。
（5）鍋內加苦茶油，將洋蔥和茶末炒香，再加入黑胡椒和 蚝油炒香後，倒入茶湯並加入糖，最後將湯汁勾芡，再將腓力下鍋翻炒均勻，倒入盤中即可。
