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雞肉質量分級
state雞胴體與雞分割肉皮膚上殘留管狀羽毛根數和絨羽毛數。3.11分割肉形態 cut conformation屠宰分割過程中操作不當或因剔除異常色斑、存留傷痕後獲得的分割肉形態。3.12肉色...
內容簡介 文摘 -
庫房設計
可能均勻，使不同貨位的食品在相近的時間內完成凍結過程，以提高凍品質量...5t的冷庫。分割肉、豬副產品、家禽及水產品一般是裝在盤內直接放於擱架排...~2000mm，在載貨管架之上可以布置冷卻排管。管架的寬度根據凍盤數量和操作方式...
冷卻間 凍結間 凍結裝置 冷卻物冷藏間 氣調冷庫 -
河南匯通集團
簡介河南匯通集團以鮮凍豬、牛、羊分割肉、高低溫肉食品加工等為主導產業...，是五豐行的肉類生產加工基地，集團的主導產品鮮凍豬分割肉一直走俏香港和澳門市場；幾年來，公司出口香港的鮮凍豬分割肉穩居全國同行業前列。歷史背景...
簡介 歷史背景 -
冷藏調理食品
或紙盒包裝。鋁箔包裝則適合作解凍後再加熱的容器。凍藏技術點心類點心類食品一般用...產品所含成分複雜，澱粉含量比較高，在凍藏過程中容易出現澱粉老化和蛋白質變性...麵粉改良劑、選用快速凍結等可以保持產品的品質。速凍好的產品應及時包裝、凍...
加工技術 凍藏技術 -
畜產品加工技術[李慧東、嚴佩峰主編書籍]
思考題】【實訓一】肉的品質評定第二章畜禽屠宰與分割肉加工【知識目標】【能力...、家禽屠宰工藝三、宰後檢驗及處理第四節畜禽的分割及分割肉的加工一、豬肉的分割及分割肉的冷加工二、牛、羊肉的分割三、禽肉分割四、分割肉的包裝【本章小結...
基本信息 內容簡介 目錄 -
冷凍調理食品
分割肉是伴隨著冷藏和凍藏技術的普及而出現的，我國分割包裝凍豬肉，分頸背肉、前...的種類主要有點心類、分割肉和肉製品類、調味配菜類等。冷凍調理食品...合作解凍後再加熱的容器。凍藏技術點心類點心類食品一般用麵粉、稻米、雜糧...
基本介紹 生產工藝流程 加工技術 包裝技術 凍藏技術 -
四川自貢市華潤肉食品有限公司
，HACCP體系認證工作正井然有序地開展。2002年公司出口凍豬分割肉...3.5億，出口凍豬分割肉10000噸，創匯600萬美金，以後每年屠宰生豬數以10—15%的速度遞增，出口凍豬分割肉每年遞增20%，創匯每年遞增...
簡介 詳細資訊 -
豬產品加工新技術
的新鮮度檢查第三章 豬肉的冷加工第一節 肉的冷卻與冷藏第二節 肉的凍結與凍藏第三節 肉類副產品的冷加工第四節冷藏肉和凍藏肉的質量控制第四章 肉...第四節 肉的品質特性第五章 豬肉的分割加工第一節 豬胴體的切割第二節 分割肉...
基本簡介 目錄 -
湖南湘洲食品有限公司
的原種豬場。 公司主要產品有冷鮮肉、凍豬分割肉、凍中豬、凍乳豬，以及...
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畜產品加工技術[羅紅霞主編書籍]
）123四、肉的感官評定124思考題124第九章畜禽的屠宰與分割肉加工...衛生設施130第三節分割肉的加工131一、豬肉的分割131二、牛肉的分割...、肉的凍結與凍藏137第二節肉的氣調貯藏保鮮141一、鮮肉氣調保鮮機理...
內容簡介 圖書目錄
