內容簡介
《全國高等職業教育物流管理專業精品系列教材：冷鏈物流管理》教材參考國外先進教材編排，按照冷鏈物流運作基本流程：供應商——運輸商——零售商展開，覆蓋了冷鏈物流的主要功能模組，與目前先進的冷鏈物流企業作業過程完全同步。本教材部分內容直接來源於企業生產實際，實現了學校教育培養和社會需求完美無縫銜接。本教材是理論結合實際、實踐性很強的教材，以工作過程的職業能力分析制定的教學大綱為依據，從本行業高等技能型人才所必需工作能力為出發點，同時結合本課程的特點進行教學模式設計，教學模式採用理論密切結合行業實際的形式，主要採取項目驅動型、現場實訓型、情景實踐型、企業化實踐等教學模式，構成以工學結合為核心、基礎性實踐教學和拓展性實踐教學密切聯繫的教學體系。
圖書目錄
第一章 冷鏈物流概述
引言
第一節 冷鏈與製冷
第二節 冷鏈物流
第三節 冷鏈物流的環節
第四節 冷鏈物流運作模式
第二章 冷鏈物流效益
引言
第一節 冷鏈物流的法律環境
第二節 冷鏈物流的經濟效益
第三節 冷鏈物流的社會效益
第三章 供應商冷鏈物流管理
引言
第一節 採收基礎知識
第二節 冷鏈包裝要求
第四章 冷鏈物流產品的包裝
引言
第一節 包裝的作用
第二節 包裝需要滿足的需求
第三節 包裝測試
第五章 冷庫管理
引言
第一節 冷庫的基礎知識
第二節 冷庫與冷鏈物流
第三節 冷庫的管理
第四節 冷庫技術的發展趨向簡介
第六章 冷鏈運輸概述
引言
第一節 運輸製冷的基礎知識
第二節 陸地冷鏈運輸
第三節 水上冷鏈運輸
第四節 空中冷鏈運輸
第五節 溫度跟蹤與監控
第七章 冷鏈物流過程的風險管理
引言
第一節 產品質量和安全的維護
第二節 產品質量與配送效率之間的平衡
第八章 零售商冷鏈物流管理
引言
第一節 商場冷鏈管理
第二節 零售低溫設備
第九章 質量評估技術
引言
第一節 質量在冷鏈物流中的意義
第二節 質量評估技術
第十章 食品安全與質量評估
引言
第一節 冷鏈與食品安全
第二節 食品質量評估
第三節 食品冷鏈物流技術與管理規範
第十一章 醫藥用品冷鏈管理與第三方冷鏈物流
引言
第一節 醫藥用品冷鏈管理
第二節疫苗冷鏈管理
第三節 第三方冷鏈物流
教學支持說明
