冷片牛肉

冷片牛肉，一道粵菜。

基本信息

菜系及功效：粵菜、氣血雙補食譜補虛養身食譜健脾開胃食譜
口味：鹹鮮味 工藝：拌

製作材料

主料：牛肉(肥瘦)750克
輔料：草果10克
調料：八角2克,花椒15克,姜5克,生抽45克,老抽45克,香油15克,芝麻醬30克,大蔥10克,辣椒油5克

製作方法

1. 將牛肉放滾水中煮10分鐘，撈出控乾水分；
2. 調味煲滾，放牛肉鍋滾後，慢火煲，約2個小時；
3. 牛肉捻後，撈出待冷後放冰櫃內5個小時；
4. 吃時取出切薄片上碟，用西紅柿，黃瓜拌碟，淋上汁料即可，也可蘸著汁料吃