主料
麵團：清水150ml
麵粉300g
肉餡：豬肉泥300g
泡發乾香菇
玉米粒
木耳
冰花脆皮：澱粉10克
水100ML
輔料
生抽1湯匙
白鬍椒粉1茶匙
醬油10ML
薑蓉適量
鹽3克
香油少許
營養分析
豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，並提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
適用人群
濕熱痰滯內蘊者慎服；肥胖、血脂較高者不宜多食。
食用功效
味甘鹹、性平，入脾、胃、腎經；補腎養血，滋陰潤燥；主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。豬肉煮湯飲下可急補由於津液不足引起的煩躁、乾咳、便秘和難產。
製作步驟
1 麵團部分和勻，揉成團，蓋上濕布，放一旁醒著備用。
2肉泥加生抽、白鬍椒粉、醬油、薑蓉拌勻。
3泡好的香菇擠乾水份切粒，木耳泡發甩乾水份切粒，與玉米粒一塊放入醃製好的肉里，調入鹽、香油用筷子按一個方向攪拌上勁，備用。
4取出醒好的麵團，搓成長條，均勻分切成若干個小劑子，擀成圓皮兒，放上餃子餡兒，捏合成餃子。
5鍋燒熱後，倒少量油，待7成熱時，一個個排入餃子，煎至餃子底部起焦後，倒入10克澱粉 100ML水調成的澱粉水，蓋上蓋，中火燜至餃子熟透水份蒸發完即可。
6出鍋時，將盤子蓋在餃子上，用手撐住盤子，再將煎鍋倒扣過來，完美的冰花煎餃就大告成功啦！
