原料
麵粉350克、溫水160克左右、豬肉200克、杏鮑菇200克、南瓜150克、老薑1小塊、香蔥頭:3塊、芝麻油適量、胡椒末適量、花椒末適量、鹽適量、澱粉水適量（澱粉：水=1：5）。特色
從內到外征服家人的餃子。操作
1、麵粉加溫水揉成略乾的光滑麵團，醒半小時。2、醒面的過程中，做餡。杏鮑菇切碎。
3、豬肉剁碎，小南瓜也切碎，老薑和蔥頭也切碎,加上杏鮑菇，再加入芝麻油、胡椒末、花椒末、鹽。
4、拌均勻，拼攪上勁。
5、餡做好，面也差不多醒好了。切小劑，再擀成小圓片。
6、包入餡，捍成一個個餃子。
7、平底鍋中放少許底油，熱油後，擺上餃子，小火煎把餃子底部煎定型。
8、根據1：5的比例，澱粉加入水，攪均勻後倒入鍋中，水量到餃子底部。大概幾隻擺成一圈的餃子，用的澱粉水量就是飯碗的小半碗。
9、蓋上鍋蓋，小火加熱幾分鐘，直到水基本沒有，再開蓋用中火收汁，直到晃動鍋，裡面的餃子和下面的冰花會整體滑動為止。
10、翻入盤中，即可。
