冰花豆沙餅

冰花豆沙餅是一道美食，主料有精粉、澄沙餡，輔料有雞蛋，雞蛋黃，白砂糖。

主要食材

【主料】

精粉500克，澄沙餡250克。

【輔料】

雞蛋3個，雞蛋黃2個，白砂糖200克，綿白糖100克，熟豬油250克，蘇打粉15克，玫瑰醬少許。

製作方法

1.將精粉放入盆內，磕入雞蛋，加入綿白糖、豬油及蘇打粉（如硬時可加少許清水）搓成酥皮麵團；澄沙餡與玫瑰醬摻攪均勻成餡；雞蛋黃放入碗內加少許清水攪散成蛋黃液備用。

2.將酥面揪成10個劑子，然後逐個將劑子摶圓按扁，包入豆沙餡，摶包成圓球形，放入花餅模內按平，磕出，將餅面刷勻蛋黃液，撒勻白砂糖，放入烤盤，入烤爐烤熟即成。

特點

餅面砂糖好像冰花，酥脆香甜。