冰花豆沙餅

冰花豆沙餅

冰花豆沙餅是一道美食,主料有精粉、澄沙餡,輔料有雞蛋,雞蛋黃,白砂糖。

主要食材

【主料】

精粉500克,澄沙餡250克。

【輔料】

雞蛋3個,雞蛋黃2個,白砂糖200克,綿白糖100克,熟豬油250克,蘇打粉15克,玫瑰醬少許。

製作方法

1.將精粉放入盆內,磕入雞蛋,加入綿白糖、豬油及蘇打粉(如硬時可加少許清水)搓成酥皮麵團;澄沙餡與玫瑰醬摻攪均勻成餡;雞蛋黃放入碗內加少許清水攪散成蛋黃液備用。

2.將酥面揪成10個劑子,然後逐個將劑子摶圓按扁,包入豆沙餡,摶包成圓球形,放入花餅模內按平,磕出,將餅面刷勻蛋黃液,撒勻白砂糖,放入烤盤,入烤爐烤熟即成。

特點

餅面砂糖好像冰花,酥脆香甜。

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