簡介
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製作材料
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特基拉0.75oz
占美巨0.75oz
伏特加0.75oz
用漂浮法,紅酒杯,點火成(1)
咖啡甜0.5oz
綠薄荷0.5oz
用漂浮法,力嬌杯。成(2)
BlueCaracao0.5oz
Cointreau0.5oz
用漂浮法,古典杯!成(3)
點火後將(1),(2)同時倒入(3)中!!
花式表演
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準備:
洛杯5個,雞尾酒杯4個,子彈杯1個。
步驟:
1.取3個雞尾酒杯,每杯注入1/3咖啡甜、1/3加利安奴、1/3桃力嬌、1/3椰子酒、1/3百利甜、1/3杏仁甜、1/2百家得、1/2特基拉;
2.取5個洛杯,分別倒入少量百家得151;
3.將上述3個雞尾酒杯置於5個洛杯上,取1個空的雞尾酒杯倒置於3個雞尾酒杯上,再將1個子彈杯置於頂端;
4.將適量的特基拉、君度、森堡加等烈酒混合注入1個白蘭地杯,點火、均勻加熱,而後順著子彈杯淋下;
5.待燃燒的烈酒和洛杯中串起的火苗將3杯雞尾酒夾攻燃起後,取下這3個雞尾酒杯,注入適量冰和檸檬,即可飲用。
主要特點
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雞尾酒由兩種或兩種以上的非水飲料調合而成,其中至少有一種為酒精性飲料。像檸檬水、中國調香白酒等便不屬於雞尾酒。
2.花樣繁多,調法各異
用於調酒的原料有很多類型,各酒所用的配料種數也不相同,如兩種、三種甚至五種以上。就算以流行的配料種類確定的雞尾酒,各配料在份量上也會因地域不同、人的口味各異而有較大變化,從而冠用新的名稱。
3.具有刺激性中味
雞尾酒具有明顯的刺激性,能使飲用者興奮,因此具有一定的酒精濃度。適當的酒濃度使飲用者緊張的神經和緩,肌肉放鬆,等等。
4.能夠增進食慾
雞尾酒巴應是增進食慾的滋潤劑。飲用後,由於酒中含有的微量調味飲料如酸味、苦味等飲料的作用,飲用者的口味應有所改善,絕不能因此而倒胃口、厭食。
5.口味優於單體組分
雞尾酒必須有卓越的口味,而且這種口味應該優於單體組分。品嘗雞尾酒時,舌頭的味蕾應該充分擴張,才能嘗到刺激的味道。如果過甜、過苦或過香,就會影響品嘗風味的能力,降低酒的品質,是調酒時不能允許的。
6.冷飲性質
雞尾酒需足夠泠凍。象朗姆類混合酒,以沸水調節器配,自然不屬典型的雞尾酒。當然,也有些酒種既不用熱水調配,也不強調加冰冷凍,但其某些配料是溫的,或處於室溫狀態的,這類混合酒也應屬於廣義的雞尾酒的範疇。
7.色澤優美
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8.盛載考究
雞尾酒應由式樣新穎大方、顏色協調得體、容積大小適當的載杯盛載。裝飾品雖非必須,但卻常有的。它們對於酒,猶如錦上添花,使之更有魅力。況且,某些裝飾品本身也是調味料。
9.雞尾酒的特點是一年四季一般都加冰塊。配方有幾萬種,色彩、味道各不相同,調製雞尾酒的基酒有金酒(Gin)、威士忌(Whisky、Whiskey)、伏特加(Vodka)、白蘭地(Brandy)、龍舌蘭酒(Tequila)、朗姆酒(Rum)。果汁類有橙汁、檸檬汁、薑汁等,汽水類有可樂、七喜、湯力水、蘇打水、乾薑水等,有時加入櫻桃、楊梅、橙片等裝飾。這種酒一般在0~30度之間。