冰淇淋球

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芒果冰淇淋

芒果冰淇淋是一款甜品，製作原料主要有芒果、蛋黃、牛奶等。如果想吃細化綿軟的香草芒果冰淇淋，就要在冷凍期間增加攪拌次數。
做法一做法二做法三做法四做法五
奶油冰淇淋[美食]

奶油冰淇淋，夏日裡必備的甜品。色澤鮮艷，清涼爽口，有新鮮水果味，是春夏季非常受歡迎的甜食。
作法特點注意同名遊戲
美國冰淇淋

近幾年來，美國冰淇淋年耗量約達38億公斤。20世紀初，美國多數冰淇淋工廠仍使用冰和鹽作冷源。現在，生產冰淇淋及其製品的均採用各種乳品原料，其中包括全脂牛...
簡介原輔料製作方法缺陷預防
大豆冰淇淋

大豆冰淇淋是以大豆為主要原料，利用大豆中的蛋白質和油脂代替一般冰淇淋中的動物性蛋白質和油脂。由於大豆蛋白質具有乳化性、凝膠性、親油性、親水性、組織性和起...
原料配方工藝流程製作方法質量控制質量標準
冰淇淋膨脹率

冰淇淋的膨脹率是指混合料在凝凍操作時，空氣被混合於冰淇淋中，成為微小的氣泡，而使冰淇淋的體積增加，而增加的體積百分率就是冰淇淋的膨脹率。冰淇淋溶劑膨脹可...
簡介影響因素注意事項
油炸冰淇淋

油炸冰淇淋機可製作出各式風味獨特的油炸冰淇淋,是新一代休閒食品生產經營的理想機具.油炸冰淇淋機能使冰淇淋直接成型後包裝冷凍.油炸冰淇淋機適用於酒店,飯店...
簡介做法
硬冰淇淋

硬冰淇淋是一種由硬冰淇淋機生產出來的一種固體型的冷凍甜品，因為經過硬化處理，所以硬冰淇淋的口感特別堅硬但是不輸於香滑，如果長時間在室溫下會融化。由美國人...
分類原料冰淇淋機

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