簡介
油炸冰淇淋
油炸冰淇淋機可製作出各式風味獨特的油炸冰淇淋,是新一代休閒食品生產經營的理想機具.油炸冰淇淋機能使冰淇淋直接成型後包裝冷凍.油炸冰淇淋機適用於酒店,飯店,餐館及小型投資者!
特點:
表面熱氣騰騰,內芯冰涼,皮酥脆,芯軟,入口即化,頗有特色。
做法
做法一∶
泡芙、全蛋一顆、水100克、麵粉150克。 油炸冰淇淋可不是直接把冰淇淋放到鍋裡面炸.另外,還要準備好圓麵包和雞蛋.
首先把雞蛋打碎,然後攪勻.
拿出一個圓麵包,如果你買不到這樣切好的麵包,可以自己來切.然後用勺子在麵包裡面挖一個小坑,挖好後放入冰淇淋,要先把冰淇淋從冰櫃里拿出放上幾分鐘,要不然冰淇淋很硬,不好挖.把冰淇淋挖出一些放在剛才在麵包里挖好的小坑內,如果喜歡吃冰淇淋就多放入一些,然後合上麵包,把麵包放在打好的雞蛋汁里滾上幾個個兒,下面就可以下油鍋炸了.
開中火,把麵包放入油鍋,炸至變成金黃色,大約需要一分鐘左右,出鍋啦,油炸冰淇淋做好了,有人一定要問了,麵包裡面的冰淇淋,經過加熱這么一炸,此時一定是化成湯了吧,我們看看結果是怎么樣的呢?哇,真是不可思議,麵包已經炸得焦黃,可是冰淇淋確沒有什麼變化.油炸冰淇淋外焦里嫩,好吃好做,你一定會很開心的。
做法二
1. 用挖冰激凌的勺子(必備, 便宜的在One Dollar Store里就有), 挖出一個冰激凌球.
2. 打個雞蛋在盤裡, 放些糖和少許Cream. 把冰激凌球放裡面打個滾兒.
3. 到這步, 您有兩個選擇:
A. 用白麵包片將冰激凌球裹緊. (用雙手把包著麵包片的冰球按緊,別太使勁)
B. 或者, 用炸粉代替麵包片, 將冰激凌球放炸粉里打滾,務必使球沾滿粉.
4. 把冰激凌球放回冰櫃凍起來.
5. 待客時, 取出冰激凌球, 下油鍋, 別省油. 最好是用轉炸薯條的canola 油. 炸至黃色出鍋. 放在盤中.
6. 做些點綴, 在盤邊放些水果片兒, 澆一圈兒朱古力汁兒, 炸球上插把小傘什麼的就齊活了
冰淇淋造型後，上面淋上打好的蛋清，然後將點燃的brandy澆上去即可。
製作的關鍵在於打好蛋清：打蛋清時，可加入少許塔塔粉或檸檬汁、醋等酸性物質來中和蛋的鹼性，保證蛋的泡沫打得更細膩，打成雞毛打卷後即成。
