冰梅釀番茄

1、番茄去皮，沸水，放入番茄，煮約一分鐘後取出泡冰水，去皮，瀝乾水分； 3、將番茄放入2中，整鍋放入冰櫃，3天后即可食用。 2、番茄一定要挑選較硬的，耐泡，吃的時候才不會過軟，比較有口感。

原料：

聖女小番茄一盒、冰糖100G、檸檬汁100CC、話梅5-8顆。

做法：

1、番茄去皮，沸水，放入番茄，煮約一分鐘後取出泡冰水，去皮，瀝乾水分；
2、煮醬汁，鍋內放入水，話梅，糖，沸騰後，加入檸檬汁。按個人口味調節酸甜度，煮到水稍微稠一些，關火放涼；
3、將番茄放入2中，整鍋放入冰櫃，3天后即可食用。

注意：

1、一般餐廳里會選用聖女果做，自己在家用普通番茄個頭小些的也可以。
2、番茄一定要挑選較硬的，耐泡，吃的時候才不會過軟，比較有口感。
3、番茄剝皮後一定不能破了讓汁水流出來，這樣容易泡壞，所以剝皮的時候不要用刀劃一刀再燙，直接放滾水裡，煮1分鐘以內，皮會自己爆開。
4、番茄浸泡1天后可食用，按個人口味，3天后口感會便得QQ的，還是值得等待的。