優酪乳機分類
冰之樂商用優酪乳機分為兩款：一是單風扇單開門商用優酪乳機SNJ-A，二是雙開門優酪乳機SNJ-B，機器不同產量也不一樣的。
功能參數
品名：商用優酪乳機
產量：200杯/次
容積：330升
控溫範圍：4-47度
冷煤：R134a/135g
加熱功率：1000W
壓縮機功率：200W
電源：220V/50Hz
環境溫度：0-35度
市場參考價：3800元
產品特點
冰之樂 SNJ-A型商用優酪乳機具有四大特點：
一是循環風走向合理，箱內各處奶杯的受熱（受冷）程度比較均勻，各奶杯內的溫差比較小，有利提高優酪乳正品率。
二是發酵時間是根據環境溫度、牛奶初始溫度和箱內牛奶存放量自動換算而成，而不是由很粗略的春夏秋冬季節來決定，更加科學合理，且操作可更方便。
三是採用數字顯示，不僅美觀大方，而且在運行中可見到很多提示，以利用戶及時了解運行動態。
四是箱體採用整體發泡和鋁金內膽，美觀、節能、耐用。
工作原理
根據優酪乳生產流程，本優酪乳機的程式分為待機、發酵、冷凝和冷藏等四個階段。其中待機就是通電而不運行，為接下來的發酵作準備工作。例如此時可進行紫外線滅菌工作，然後堆放優酪乳杯等。發酵是指加熱升溫和恆溫，以最快速度使箱內所有奶杯內的溫度升至39度以上，45度以下，並恆溫3-10小時，完成發酵過程。冷凝是將發完畢的高溫優酪乳冷卻18度以下，使固體優酪乳具有足夠硬度，且使口感清涼。冷藏是將已冷凝的優酪乳繼續降溫冷藏。只要進入發酵程式，以後的過程全部自動進行：當發酵倒計時達零時會自動切換到冷凝程式（階段）；而當箱內空氣溫度至15度時（優酪乳溫度應為18度左右時）又會自動切換到冷藏程式（階段）。應該說明，冷凝和冷藏是製冷，其中冷凝是連續製冷，冷藏是低溫恆溫控制（間歇製冷）。
面板結構
面板上裝有顯目的數字顯示器、操作按鈕和開關及四個顯示燈。發酵燈亮表示加熱器通電，冷凝、冷藏燈亮表示壓縮機開機，滅菌燈亮表示正在滅菌。
製作規則
為了使您的酸成品率達到百分之百，請按您按照以下規則堆放奶杯：
1、擺放的密度、堆的高度：
鮮奶的密度和熱水相近，為加熱載體空氣的近千倍，因此想要將鮮奶快速升溫或將優酪乳快速降溫，必須保證箱內空氣流暢。為址奶杯不可放的密堆的高度，而是要保證有足夠的空檔。本優酪乳機從下而上共有四層網架，每層面平為370MM*450MM，每層有效高度為200MM。為使各處的牛奶儘可能同步升溫或降溫，各層的奶杯堆放高度不得超過該層的有效高度，且同一平面上杯和下杯之間，在縱向（前後）或橫向（左右）至少有兩面不要搭在一起，且左右兩排奶杯離側壁的距離應大於3CM以上。
以直徑100*65的奶杯為例：每層均可堆高3層；每層的縱向每排可堆3堆，橫向每排可放4堆。排放時須使每隻奶杯左右側可空出1CM以上的空檔，供空氣流通。若底層放菌種，則器皿外形直徑不大於300MM，高度不大於180MM的器皿，以不影響通風。
2、奶杯分布儘量均勻：
當奶杯數量較少時，首先減少堆高只數。應儘量放得均勻：水平方向左右空檔儘量一致，前後空檔儘量一樣；離門、離左右兩側壁的空檔均大一些。
注意事項
1、遵從現行的安全標準，確保機器正確連線到一個有效的接地系統。
2、優酪乳機的箱門一定要關緊，漏風不僅浪費而且使箱內溫度溫度不均勻而影響優酪乳成品率。
3、手動製冷程式時，停機後需要間隔10-15分鐘之後重啟。
優酪乳機產地
冰之樂商用優酪乳機產地為浙江，生產廠家為上海立松冷機有限公司
