冬菇燴乳鴿

養生食譜，食物酸鹼搭配適宜。

介紹

材料：冬菇100克，嫩乳鴿2隻，菜遠200克，老抽適量，薑片2片
調味料：蚝油1.5湯匙，糖1茶匙，生粉、清水適量

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做法：
1.冬菇浸軟去蒂。乳鴿剖淨去內臟，吊乾水，以老抽搽勻鴿身。
2.燒紅鍋，下較多油，將乳鴿煎碌盛起，傾去油份，贊酒，下兩碗清水及調味料，薑片、乳鴿回鍋，中火燜煮至鴿身稔，取出斬件。
3.菜遠灼熟伴在鴿旁，淋上原汁，便可上桌。