冬菇燜筍

冬菇燜筍是一道以冬菇、筍為主料製成的菜品。

製作方法

將香菇用清水泡浸洗淨瀝乾，再將筍尖放進滾水煮熟後同香菇一起下鼎溜炸撈起，最後把筍尖、香菇一起放進鍋里，蓋上豬五花肉，和入味料，上湯，約燜20分鐘，取出豬五花肉，用澱粉水拌勻，排砌在盤裡即成。

用料說明

濕香菇100克，冬筍尖250克，豬五花肉500克，上湯200克，味素5克，麻油3克，澱粉10克，醬油少許，豬油500克(耗油50克)。

菜色特點

菇味濃郁，筍尖爽脆可口。