冬粉竹節蝦

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配料

適量油

適量鹽

適量料酒

15ml生抽

10g糖

適量蔥姜

製作步驟

1

竹節蝦取出解凍後洗乾淨。

2

去除蝦頭和蝦殼，保留蝦尾。開背去腸線。

3

用料酒與少量的鹽抓勻，醃10分鐘

4

冬粉用溫水泡發，蔥姜切粒

5

鍋內熱油，下入薑末，爆出香味。

6

下蝦肉翻炒至蝦肉變成紅色。

7

下入冬粉，保持中火至湯汁完全被吸乾，下入蔥末即可起鍋。

小貼士

竹節蝦的蝦殼比較厚，所以剝去以後更能入味，吃起來也方便。