冬粉拌油菜

製作材料：

主料：油菜100克,冬粉50克
輔料：黃瓜100克
調料：辣椒(紅,尖,乾)20克,鹽3克,白砂糖5克,香油5克,味素1克

特色：

味辣甜香，口感別致

製作方法：

1.油菜葉洗淨後放入沸水鍋中焯熟，撈出切成細絲；冬粉泡軟後放入沸水鍋中煮熟，撈出晾涼，切成短段；黃瓜洗淨後切成細絲；乾紅辣椒泡軟去蒂和籽，洗淨後切成細絲。
2.炒鍋置火上，放入香油燒熱，將乾紅辣椒絲放入炸出辣味。
3.油菜絲放入盆內，加入冬粉、黃瓜絲、精鹽、白糖和味素，拌勻醃10分鐘左右，澆入乾紅辣椒絲油，拌勻即成。