冬筍雞煲香菇

冬筍雞煲香菇是一道由冬筍、香菇等食材製成的食品。

主料

冬筍150克,雞640克

輔料

香菇（鮮）40克

調料

大蒜（白皮）8克,姜5克,味素2克,鹽4克,白砂糖3克

做法

1. 剝淨冬筍肉之外老皮，切開邊，放入沸水內滾十分鐘，取起在冷水中浸涼，切片待用；

2. 浸開冬菇，去蒂；

3. 雞宰殺洗淨，斬件，加味撈過，放入滾油內撈起待煲；

4. 燒熱瓦缸，下油，下姜、蒜爆香，續下筍肉、雞件同爆，傾下一湯碗清水，調適味，加入冬菇同煲二十分鐘，下些粉芡，熟油即成，原煲上席。