材料
冬筍雞湯新鮮冬筍1至2斤，去殼前的重量噢
母雞1隻，兩到三斤。如果有走地雞那就更好了。注意要活雞噢！
枸杞適量，
小土姜兩至三塊
生粉一兩勺
生抽一兩勺
花生油兩三勺
香菇3至5朵
白酒少量
鹽適量
做法
發香菇：香菇洗淨，剪掉香菇腳後，放入碗中，加入一勺白酒，加蓋密封20分鐘左右。將香菇的香味充分發揮出來。
冬筍去殼。去掉老的部分後，將筍肉先切成片，然後再切成絲。或者先切成條，然後切成筍塊。
將砂煲加水至三分之二滿，將切好的筍絲或筍塊放入煲中。加蓋後，猛火煮。
然後就可以處理雞肉了。整雞洗淨，將內臟清理乾淨，斬成塊狀或條狀。大小合適即可。
小土姜切片，或切成絲，或拍成塊亦可
將斬好的雞塊，放入盤中，加入切好的姜，發好的香菇，生粉，生抽及花生油，拌勻。
湯煲里的水煮沸五分鐘左右，即可將拌好的雞肉入加入煲中。同時加入枸杞。
猛火煮沸，持續三分鐘左右。然後調成文火。
文火煮40-50分鐘
加入適量的鹽，鮮美的冬筍雞湯即可上桌啦！
1.發香菇：香菇洗淨，剪掉香菇腳後，放入碗中，加入一勺白酒，加蓋密封20分鐘左右。將香菇的香味充分發揮出來。
2.冬筍去殼。去掉老的部分後，將筍肉先切成片，然後再切成絲。或者先切成條，然後切成筍塊。
3.將砂煲加水至三分之二滿，將切好的筍絲或筍塊放入煲中。加蓋後，猛火煮。
4.然後就可以處理雞肉了。整雞洗淨，將內臟清理乾淨，斬成塊狀或條狀。大小合適即可。
5.小土姜切片，或切成絲，或拍成塊亦可
6.將斬好的雞塊，放入盤中，加入切好的姜，發好的香菇，生粉，生抽及花生油，拌勻。
7.湯煲里的水煮沸五分鐘左右，即可將拌好的雞肉入加入煲中。同時加入枸杞。
8.猛火煮沸，持續三分鐘左右。然後調成文火。
9.文火煮40-50分鐘
10.加入適量的鹽，鮮美的冬筍雞湯即可上桌啦！
