營養分析
1. 薏米因含有多種維生素和礦物質，有促進新陳代謝和減少胃腸負擔的作用，可作為病中或病後體弱患者的補益食品；
2. 經常食用薏米食品對慢性腸炎、消化不良等症也有效果。薏米能增強腎功能，並有清熱利尿作用，因此對浮腫病人也有療效；
3. 經現代藥理研究證明，薏米有防癌的作用，其抗癌的有效成分中包括硒元素，能有效抑制癌細胞的增殖，可用於胃癌、子宮頸癌的輔助治療；
4. 健康人常吃薏米，能使身體輕捷，減少腫瘤發病幾率；
5. 薏米中含有一定的維生素E，是一種美容食品，常食可以保持人體皮膚光澤細膩，消除粉刺、色斑，改善膚色，並且它對於由病毒感染引起的贅疣等有一定的治療作用；
6. 薏米中含有豐富的維生素B，對防治腳氣病十分有益。
7.冬瓜皮味甘、淡，性微寒。歸肺、脾、小腸經。輕清走表，可宣可降。利水消腫，消熱解渴。主治水腫，小便不利，傷暑，水渴，癰瘡腫痛，跌仆傷損。
主料
薏米適量
冬瓜皮適量
詳細步驟
1、薏仁洗淨後用清水浸泡隔夜 ;將冬瓜皮削皮待用。
2、砂鍋加入足量清水煮沸，下入瀝水的薏仁米大火煮沸。
3、轉至小火煮至熟透，約20分鐘左右。
4、放入冬瓜皮，煮10分鐘左右即可。
注意事項
因營養不良而致虛腫慎服。
