圖書信息
作 者：武之新，武婷 主編，徐澤茹 等編著
出版時間：2008-9-1
版 次：1頁 數：302字 數：220000印刷時間：2008-9-1開 本：32開紙 張：膠版紙印 次：5I S B N：9787508245966包 裝：平裝
內容簡介
本書由河北省滄州市農林科學院武之新研究員等人編著並修訂。內容包括冬棗的經擠價值、栽培歷史與發展前景，冬棗的品種特性、物候期與環境條件，冬棗的繁殖育苗、栽培管理、病蟲害防治，冬棗生態果園的建設和生產經營，以及冬棗的保鮮貯存與加工技術等方面。此次修訂，增加了冬棗施肥、灌溉、夏剪及花期開枷、化控的關鍵時期和關鍵技術，並總結出一套晚追肥、晚澆水、晚摘心、適時開枷等內容的“三晚三適”簡易栽培技術．同時，增加了新出現或愈來愈嚴重的病蟲害的防治技術，提前成熟和延期成熟栽培新技術，以及無公害冬棗生產所需的農藥使用等內容。全書內容系統，通俗易懂，所介紹的經驗和技術先進實用，便於學習和操作。本書可供冬棗種植專業戶、林果技術人員學習和使用，也可供農林院校有關專業的師生閱讀參考。
目錄
第一章 概論
第一節 冬棗的經濟價值
一、冬棗的營養價值
二、冬棗的商品價值
三、冬棗的種植意義
第二節 冬棗的栽培歷史及現狀
一、冬棗樹栽培的歷史演變
二、冬棗的栽培現狀
第三節 冬棗的發展前景
一、冬棗栽培將成為許多地區農民致富的重要途徑
二、冬棗早期密植豐產栽培技術將日臻完善
三、冬棗的貯藏、保鮮技術將更加先進
四、冬棗宜栽區域廣闊
第二章 冬棗的品種特性及物候期
第一節 冬棗的品種特性
第二節 冬棗的物候期及齡期
一、營養生長期
二、生長結果期
三、結果期
四、結果更新期
五、衰老期
第三章 冬棗的生態環境條件
第一節 冬棗主要產區的自然條件
第二節 冬棗對環境條件的要求
一、溫度
二、濕度
三、光照
四、風
五、土壤
第四章 冬棗的嫁接育苗
第一節 砧木的培育
一、砧木的種類及其特點
二、酸棗砧木苗的培育
三、用根蘗苗培育砧木
第二節 冬棗接穗的採集與保存
一、接穗的採集
二、接穗的貯存
第三節 冬棗的枝接育苗
一、冬棗嫁接方法概述
二、枝接育苗技術
第四節 冬棗的芽接育苗
一、芽接的特點
二、帶木質部“T”字形芽接
三、帶木質部嵌芽接
四、貼芽接
五、嫩枝芽接
六、芽接的改進方法
第五節 冬棗的特殊嫁接技術
一、冬棗高接快速豐產技術
……
第六節 嫁接苗的管理
第五章 冬棗的扦插育苗
第一節 硬枝扦插育苗
第二節 嫩樹扦插育苗
第三節 促進插樹生根成活
第六章 冬棗的栽培
第一節 苗木的出圃、包裝和運輸
第二節 栽培季節和栽培方式
第三節 冬棗苗木的栽植
第四節 整形與修剪
第五節 小冠密植冬棗樹的修剪
第七章 普通冬棗園的管理
第一節 土壤管理
第二節 施肥
第三節 灌溉與排水
第四節 提高冬棗花期座果率
第八章 冬棗病蟲害的防治
第一節 冬棗害蟲的防治
第二節 冬棗病害的防治
第三節 病蟲害防治技術的實用
第九章 生態冬棗園的生產管理
第一節 發展生態冬棗園的意義
第二節 生態冬棗園的建立
第三節 生態冬棗園的土壤管理
第四節 生態冬棗園的施肥管理
第五節 生態冬棗園水分管理新技術
第六節 集約栽培與適量座果
第七節 綜合防治病蟲害
第十章 冬棗的保鮮貯藏與加工
第一節 冬棗的採收及藥劑處理
第二節 冬棗貯藏保鮮的條件
第三節 冬棗的保鮮貯藏
主要參考文獻
線上試讀部分章節
第一章 概論
第一節 冬棗的經濟價值
一、冬棗的營養價值
（一）冬棗的營養成分
環渤海灣地區的冬棗，色澤鮮艷而濃重，果實近圓形，似蘋果，故又稱蘋果棗。該棗個大，皮薄，果肉細嫩多汁，甘甜清香，酸甜適口，風味極佳。平均單果重17.5克左右，最大單果重53克，可食率達93.81％。
據北京市營養源研究所對山東省霑化縣冬棗的分析，其營養成分含量為：蛋白質1.65％，膳食纖維2.3％，總糖27.3％；含天門冬氨酸、蘇氨酸、絲氨酸等19種胺基酸，其中有人體必需胺基酸8種，總含量為0.985毫克/100克；含總黃酮0.26％；煙酸含量為0.87毫克/100克；維生素B1含量為0.1毫克/100克；維生素B2含量為2.2毫克/100克；維生素C含量尤其豐富，為352毫克/100克，是蘋果維生素C含量的70倍，梨的140倍，金絲小棗的20倍。此外，冬棗還含有豐富的維生素A、維生素E和鉀、鈉、鐵、銅等多種營養成分，有“百果之王”和“活維生素丸”的美譽。
據河北農業大學食品科學系對河北省黃驊市所產冬棗營養成分的測定，其結果為：水分含量為65.4％，總糖含量為32.2％，總酸含量為0.367％，維生素C的含量為303.8毫克/100克，果膠含量為0.286％，粗纖維含量為1.747％，鐵、鋅含量分別為0.2毫克/100克和2.83毫克/100克。
儘管上述兩地的採樣點、採樣成熟程度等有諸多不同，且化驗測定的單位和儀器也不完全一樣，但從總的結果看，冬棗的營養價值之高是顯而易見的。
（二）冬棗的醫療保健價值
書摘與插圖
