六堡茶
“中國紅”寓意喜慶和諧、興旺發達中國當代著名國學家、文化學者肖健為六堡茶作文化定位，指出梧州六堡茶與雲南普洱茶同為千年中國名茶，六堡茶的文化寓意關鍵在於“中國紅”的特色！
肖健指出，2011年，國家質量監督檢驗檢疫總局根據《地理標誌產品保護規定》批准梧州六堡茶實施地理標誌產品保護，六堡茶“國家地理標誌保護產品”智慧財產權永久屬於梧州市人民政府所有，並對六堡茶的地理唯一屬性及行業標準作了科學解釋和規定。對梧州六堡茶實施地理標誌產品保護，直接推動梧州六堡茶文化發展躍上了更高層次。但近年來，梧州茶葉界普遍將對梧州六堡茶的理解和關注度，集中在“紅、濃、陳、醇”的品質特徵上，而對梧州六堡茶歷史追溯、發掘的力度仍然不夠。其實，梧州六堡茶不但有著顯著的自身特色，更有著深厚的歷史文化積澱，梧州六堡茶在歷史上，曾有過與雲南普洱茶不相伯仲的影響和輝煌。建議，梧州六堡茶葉界積極思考，如何讓梧州六堡茶在中國茶葉界重新奪回應有的地位，重鑄梧州六堡茶文化千年輝煌。
世博磚茶
六堡茶世博磚茶六堡茶歸屬黑茶類，原產於蒼梧縣六堡鄉。歷史上，六堡茶產區有恭州村茶、黑石村茶、羅笛村茶、蠶村茶等，以恭州村茶及黑石村茶品質最佳。現在六堡茶的種植範圍已發展到廣西二十餘縣。六堡茶素以“紅、濃、陳、醇”四絕著稱，其外型色澤黑褐、湯色紅濃明亮、滋味醇厚、爽口、回甘、香氣陳醇、有檳榔香。品質優異、風味獨特。具有和胃理氣、消滯除脹、清熱化濕、醒酒、降脂等多種保健功效。在海內外，尤其是在海外僑胞中享有較高的聲譽，被視為養生保健的珍品。
六堡茶產制歷史可追溯到一千五百多年前，早在清朝嘉慶年間(1796-1820)，六堡茶就以其特殊的檳榔香味而列為中國名茶之一，暢銷於穗、港、澳以及東南亞一帶，直到上世紀50年代初期，在香港市場仍占主導地位。當時諸如“廣元茶”、“廣福泰”、“新記”、“三紀”、“永組”、“公盛”茶莊茶號不計其數。蒼梧縣誌（同治版本）有“六堡味厚，隔宿不變”的評價。六堡茶在適宜環境和合理晾置陳化後，茶中便可見到有許多金黃色“金花”，這是有益品質的黃黴菌——冠突散囊菌，它能分泌澱粉酶和氧化酶，可催化茶葉中的澱粉轉化為單糖，催化多酚類化合物氧化，使茶葉湯色變棕紅，消除粗青味。
六堡茶採摘一芽二三葉，毛茶分為1～6、7級，每級又分為上、中、下三個等級，毛茶加工多在廣西模縣、梧州等地。六堡茶的初制工藝為：攤青-殺青-揉捻-漚堆-復揉-乾燥。為了便於存放，將六堡茶壓制加工成圓柱形狀,採用傳統的竹簍包裝。利於久藏貯存和陳化轉化。近年來，用六堡散茶蒸製、壓模，也可製成“六堡餅茶”、“六堡磚茶”、“六堡沱茶”等形制，受到六堡茶收藏、品飲者的喜愛。
六堡茶的品質要陳，重要環節是涼置陳化，一般以簍裝堆，貯於陰涼的泥土庫房，轉來年運銷，而形成六堡茶的特殊風格。因此，夏蒸加工後的成品六堡茶，必須經散發水分，降低葉溫後，踩簍堆放在陰涼濕潤的地方進行陳化，經過半年左右，湯色變得更紅濃，滋味有清涼爽口感，且產生陳味，形成六堡茶“紅、濃、醇、陳”的“四絕”品質特點。六堡茶色澤黑褐光潤，湯色紅濃明亮，滋味醇和爽口、略感甜滑，香氣醇陳、有檳榔香味，葉底紅褐，並且耐於久藏，越陳越好。
關於金花，比較權威的GBT10157－93《茶葉感官評審方法》中，關於金花的釋義為“茶中麴黴菌的金黃色孢子，金花普遍茂盛，品質為佳。 六堡茶“金花”一般在春天發得比較好,多從茶的內部向外均勻發出,又以緊壓以後的籮茶發得最好。所以春後六堡茶價格略升。“金花”是一種有益微生物，學名冠突散囊菌，屬於子囊真菌曲菌科曲菌屬，金黃色顆粒就是這種菌的孢子囊。“金花”從茶葉中吸取可利用的基質，進行代謝轉化，滿足自身的生長發育之需，同時，產生各種胞外酶（如多酚氧化酶、果膠酶、纖維素酶、蛋白酶）作為有效的生化動力，去催化茶葉中各種相關物質發生氧化、聚合、降解、轉化，完成六堡茶特有的色、香、味品質的物質轉化，形成一系列對人體有益的功能成分，而且“金花”本身內含豐富的對人體有益的多種營養素，它還具有很強的提高胃蛋白酶、胰蛋白酶、澱粉酶的活性和抑制脂肪酶活性的能力。所以金花越茂盛，則茶葉品質越佳。六堡茶含茶黃素0.13%，含茶紅素18.7%。還有部分茶褐素，故呈琥珀色。陳六堡茶有消暑祛濕、明目清心、助消化等功效，在悶熱的天氣里，喝六堡茶特別舒暢。六堡茶除含有人體必需的多種胺基酸、維生素和微量元素外，所含脂肪分解酵素高於其它茶類，故六堡茶具有更強的分解油膩、降低人體類脂肪化合物、膽固醇、三酸甘油脂的功效，長期飲用可以健胃養神、減肥健身。
