八旗鹿肉

八旗鹿肉是一道美食，製作材料有鹿肉、菜心等。

滿族菜餚之一。此菜選用梅花鹿肉為原料烹製而成。成菜汁鮮、肉嫩 , 人口軟爛清鮮，營養豐富。

用料：鹿肉 600g 菜心 蔥 姜 雞粉 精鹽 生抽 味素 八角 料酒

製法：鍋內些人開水 , 把洗好的鹿肉放入鍋內煮開 , 除去血水。勺內放油燒熱 , 用蔥 、姜愴鍋 , 加入精鹽、味素、料酒、生抽、雞粉、肉料 , 然後把鹿肉下人湯內煮熟 , 把菜心墊 底 , 煮好的鹿肉改成大片 , 加入蔥、姜 , 土屜蒸約 15 分鐘 , 把菜心放人盤邊 , 蒸好的鹿肉扣出蒙汁即可 。