名詞解釋
什麼是日本“八佰壹電粉”？“八佰壹電粉”是從日本原裝進口的醫學上稱為“幾丁聚糖”的特殊免疫抗癌物質！“八佰壹電粉”是從日本深海800米深處的紅蟹殼中套用遺傳基因工程提取的動物性高分子纖維素，被科學界譽之為“第六生命要素”。（產品宣傳上寫著“原裝進口”，但是日本並沒有相關產品銷售。）
意義和功效：掀起醫療革命浪潮在1991年被歐、美、日等國營養學家譽為除蛋白質、脂肪、碳水化合物、礦物質、維生素之外的“人體第六大生命要素”。經實驗醫學證明具有降血壓、降血脂、降血糖、強化肝腎功能、調節內分泌和免疫力、抑制癌細胞增殖、減少轉移等多項功能。因此，有人冠以“神奇的甲殼質”！
祖國傳統醫學對甲殼質的研究歷史
最早的醫學著作《神農本草》，魏晉南北朝時的醫學專著《本草經集注》，唐代醫藥學孫思邈的《千金要方食治》，明代醫藥學泰斗李時珍的《本草綱目》和現代的《中藥大辭典》對蟹、蟹爪、蟹殼均存有詳細的藥用記載。歸結起來有：
1、清熱解毒，逐水減黃，利尿消腫，保濕生津。
螃蟹性鹹寒，主散清熱，健脾利水。蟹殼有清熱攻毒散風之功效。臨床多用於治療膽濕熱引起的黃疸型肝炎，並有良好的減黃消炎作用。
2、消積化瘀，軟堅結散，止血生肌，活血化瘀。
許多文獻記載多種蟹類均能破瘀消積，治疽愈核。用於治療淋巴結核，經久不治的淋巴瘺管，跌打損傷所造成的血熱瘀滯和多種婦科的瘀血病症。
3、滋補養陰，明目去翳；祛除邪氣，補精固本。
多種醫書記錄蟹對病後體質虛弱有滋補作用，補骨髓，滋肝腎，充胃液，活經血都表明是良好的食療上品。用於治療眼疾翳障，起到去翳明目的功效。
4、活絡通經，催生下胎，減肥消臃，補益強壯。
甲殼質可活血通脈，破產催生治難產，疏通經絡治療婦女閉經等症。消疾去濁而減肥，補益氣血而強壯身體。
近代科學開發甲殼質的研究歷史
甲殼質是近年來醫學界從甲殼類動物中提取的一種神奇的物質。其實甲殼質的研究非常久遠，具體研究也已延續100多年，跨越了三個世紀。
早在1811年，是法國學者布拉克諾首先在菌類植物中發現的。1823年法國另一位科學家歐吉爾從甲殼類動物的外殼中提取出該物質，並命名為幾丁質。1859年拉維特發現幾丁質可溶於酸，可脫去乙醯基。1894年霍波爾．塞萊將脫掉乙醯基的幾丁質命名為幾丁聚糖。
二十世紀60年代以後，已開發國家研究開發利用甲殼質驟然興起，美國從1970年開始有人專門研究甲殼質的提取和套用，1977年在美國召開了第一屆幾丁聚糖國際學術研討會。但甲殼質進入正式的規模性研究是從日本開始的，1982年日本政府制定10年規劃，動用13所大學上千名專家耗資60億日元，後又追加100億日元開展甲殼質製造和對人體健康的多項研究，並由一萬名臨床醫師經過600萬人次的臨床驗證，寫成各種版本的著作有十幾種，總集論文18000多篇。1986年日本甲殼質研究學會成立，並召開第一次學術研討會。其後每年召開一次年會。1991年美國、歐洲、日本的醫學界、大學及營養食品研究機構相繼投入研究開發，並將甲殼質與蛋白質、脂肪、碳水化合物、礦物質、維生素並列，譽為人體“第六大生命要素”。
我國早在50~60年代就開始研究甲殼質的提取和套用，首先在印染和紡織行業。曾有醫學專家將實驗室自製的甲殼質用於治療白血病，並初見成效。十年動亂一度消沉。改革開放以來，我國一些省市的科研單位、醫藥院校和企業實體都在開展甲殼質的研究開發。
甲殼質的研究成功是對當今人類健康的巨大貢獻。它的問世是一個科學群體的結晶。因為隨著現代文明科技的發展，地球的自然環境和生態環境不斷遭受污染和破壞；人們的飲食習慣的改變，又造成了飲食結構的不合理；汽車代步減少了人們的運動機會；社會的快速發展和激烈的競爭，給人們帶來的焦躁不安和精神緊張等等，在不斷地剝奪我們的健康。高血壓、心臟病、腦血管病、糖尿病、癌症的發病率在成倍的增長。據世界衛生組織統計，現代人群中15%健康，70%亞健康，15%疾病。
僅北京的高血壓人群就占城市人口的1/9。我國心血管病的發病率占世界第二位；腦血管病的發病率居世界第三位，每年發病262萬人次，近幾年有明顯上升趨勢；癌症的死亡率居世界首位。
現代醫學對抑制和緩解上述疾病雖然有效，但目前卻很難根治。甲殼質不是藥品，但對一些現代醫學棘手的疾病確有極佳的療效。因此，甲殼質是當今世界上唯一可以宣傳療效的機能性免疫食品，在世界保健食品中排行第一。
“八佰壹電粉”生產流程
將蝦蟹的外殼用50%的氫氧化鈉在80~120℃的高溫處理下去掉20%蛋白質。再用稀鹽酸處理去掉50%的鈣質。
抓獲鮮蝦蟹—→快速冷凍—→切割、分部位去肉留殼—→清洗
↓
稀鹼溶液—————→去除蛋白質←———————乾燥粉碎
50% NaOH │
（浸泡/加熱） │
↓
稀鹽酸溶液————→去除 鈣 質
↓
——————幾丁質———————
│ （N——乙醯基葡萄糖胺） │
│ ↓ │
濃鹼 NaOH———→ │ │
（80~120℃處理4~5小時） │ │
脫乙醯基 ↓ │
│ 幾丁聚糖 │
│ （聚葡萄糖胺） │
│ │
—————甲殼質——————
“八佰壹電粉”化學結構
“八佰壹電粉”是20%以下的幾丁質和80%以上的幾丁聚糖的混合物，與植物纖維相似均為六碳糖的聚合體。幾丁質的基本單位是乙醯葡萄糖胺，分子量可達百萬以上。
八佰壹電粉的分子結構“八佰壹電粉”生物特性
1、在稀酸條件下形成帶正電荷的陽離子基團
“八佰壹電粉”是宇宙間唯一帶正電荷的動物纖維，其分子結構是氨基（NH）呈鹼性，因而可以與酸反應形成鹽類。如在胃酸中發生反應：
R——NH + HCl—→R——NH + Clˉ
2、可在人體內經酶分解後吸收或直接吸收
在人體內可由溶菌酶、分解酶以及卵磷脂分解為低分子物質。研究結果表明，當甲殼質被分解為六個葡萄糖胺分子組成的聚合體後，從而穿透人體組織，顯示生理活性，其生理調節作用最為顯著。
3、對細胞有良好的親和性
裂解後的寡聚葡萄糖胺和葡萄糖胺與人體細胞的固有成分——透明質酸極相似，因而具有良好的親和性，對人體不產生排斥反應。
4、具有很強的吸附性和螯合作用
遇酸溶解的甲殼質呈凝膠狀態具有很強的吸附能力。同時寡聚葡萄糖胺和葡萄糖胺的羥基受鄰位氨基的影響與重金屬離子產生螯合作用，螯合係數隨金屬原子量加大而增強。
5、安全無毒副作用
“八佰壹電粉”是天然纖維素，沒有毒性，不會有任何副作用，其安全性和砂糖一樣。
6、作用對象：不限於特定器官，可以強有力地調節全身所有細胞、組織、器官的作用和活動能力。
