主料
富強粉240克全麥粉60克
酵母3克
水170克
輔料
油菜500克春筍2根
香菇10朵
營養分析
春筍味道清淡鮮嫩，營養豐富。含有充足的水分、豐富的植物蛋白以及鈣、磷、鐵等人體必需的營養成分和微量元素，特別是纖維素含量很高，常食有幫助消化、防止便秘的功能。所以春筍是高蛋白、低脂肪、低澱粉、多粗纖維素的營養美食。春筍有“利九竅、通血脈、化痰涎、消食脹”的功效，現代醫學證實，吃筍有滋陰、益血、化痰、消食、利便、明目等功效。小兒患麻疹的時候，可喝嫩筍尖做的湯，使麻疹出透，縮短病期；用春筍熬粥，還對久瀉形成的脫肛有很好的療效。現代醫學則認為，竹筍具有吸附脂肪、促進食物發酵、有助消化和排泄作用，是減肥者最理想的食物之一。製作步驟
全麥香菇春筍包2.早起麵團先拿出冰櫃回溫，接著準備餡料。油菜，春筍焯水後，絞碎。
3.將泡發後的香菇洗淨，香菇放到攪拌機絞碎。
4.鍋內放油。先放香菇炒香。再放入春筍，油菜攪拌均勻，放鹽，香油。
5.麵團搓成長條。分成均勻的小劑子。壓扁擀薄，要中間厚邊上薄。
6.包入餡料。 鍋內水燒到50度，關火，放入包子，醒發。
7.包子發到1.5倍大，熱水鍋放包子，蒸15分鐘。熄火後過三四分鐘，再開鍋蓋。
小貼士
1.素餡好吃的的要訣是香菇炒炒，可以最高限度的提升包子的香味2.春筍要焯水去掉澀味。
3.擀皮要中間厚邊上的薄，這樣成品包子厚度均勻，不易露餡。
4.一定要二次醒發，這是做喧騰包子必不可少的步驟。
5.熟後不要急著揭蓋，要不喧騰的包子立馬趴下
