全麥餅乾

用料

材料	用量
全麥麵粉	65g
低筋麵粉	130g
酵母	3.5g
水	100g
綿糖	15g
鹽	1.5g
色拉油	20g

做法

1. 先將全麥粉和低筋麵粉過篩後加入容器，攪拌均勻

2. 加入綿糖、酵母，攪拌均勻

3. 加入水，攪拌均勻

4. 再加入色拉油，攪拌至光滑狀的麵團

5. 用塑膠紙包好，在較溫暖的地方醒發2小時

6. 待醒發完成後，體積是原有體積的2倍的時候，取出

7. 將其擀開至1.5mm厚，用滾輪刀切成長7cm寬，4cm的方塊

8. 在表面用滾針打上小孔後

9. 噴上適量的水，在溫暖的地方醒發15分鐘左右，再噴上適量的水

10. 以220/190℃烘烤10分鐘左右即可