全麥消化餅乾

消化餅的原料是全麥粉，燕麥，芝麻等，都是粗糧，熱量很低，但營養卻非常豐富，維富含膳食纖（膳食纖維，號稱人體營養結構的平衡動力。是食物中不會被轉化為脂肪、糖等高熱量成分的物質。膳食纖維多存在於麥麩、燕麥、大麥片、水果和蔬菜中，更以全麥食品為最）。不但好吃，更重要的是，吃了不容易長胖喔！聽說蔡依林就用“消化餅減肥法”，把消化餅當作主要的食物，保證了營養，又不會攝入過多的脂肪。不過，我可捨不得放棄那么多的美食，把它當個小零食，餓了就吃，沒有後顧之憂，倒是個很好的選擇。

菜品特色

全麥粉 50克中筋麵粉 100克鹽 1克無鹽黃油 30克植物油 25克雞蛋液 27克糖粉 50克消化餅是一種起源於英國的甜餅乾。消化餅得名的原因，是因為昔日的人誤以為消化餅的碳酸氫鈉能夠中和胃酸。時至今日，很多人仍誤解消化餅可以幫助消化。其實消化餅並不能幫助消化，相反，消化餅其實很“飽腹”。

方法步驟

1

將中筋麵粉、全麥粉、鹽混合過篩。

2

加入黃油、植物油，用手搓成糠狀。

3

加入糖粉混合，抓勻；分次加入全蛋液。

4

捏合成團狀。

5

將麵團擀製成3mm厚面片，用餅乾模具壓出形狀。（邊角料重新整合成團，再擀成片壓形即可。）

6

將餅乾坯移至烤盤，靜置20分鐘。

7

預熱烤箱，上下火180℃，烤12分鐘左右上色即可。

營養價值

1、使用帶有麩皮的全麥麵粉製作這款餅乾，才會有消化餅乾特有的粗粗的口感。想讓餅乾更營養健康並且不介意口感粗糙的，可以將中筋麵粉全部換成全麥麵粉。

2、可以根據自己喜好，用各種形狀的餅乾模，切出豐富多彩的餅乾造型。

3、製作餅乾麵團，不要揉面，而是將麵團抓捏成團，揉面會容易產生筋性。

全麥消化餅乾

全麥消化餅乾