全須

全須

全須就是在人參採挖的過程中鬚根沒有受損,品相完好的人參。傳說人參的鬚根被挖斷後,養分會散失,所以全須人參應該是比較高檔的。

基本信息

全須全須
全須就是在人參採挖的過程中鬚根沒有受損,品相完好的人參。傳說人參的鬚根被挖斷後,養分會散失,所以全須人參應該是比較高檔的。

功效

提高人體免疫力、抗疲勞、抗輻射、抑制腫瘤、調整人體內分泌系統

加工保存

(一)工藝流程

1.全鬚生曬參工藝流程

其加工工藝流程為:

鮮參一洗刷一日曬一烘乾一分級一裝箱

2.普通生曬參工藝流程

其加工工藝流程為:

鮮參一洗刷一下須一日曬一熏蒸一烘乾一分級一裝箱

(二)工藝技術

1.選參

將不適宜加工成紅參的個大、體短、須多、根形不好漿氣不足的鮮參以及須少、腿短、有病疤的鮮參選用來加工生曬參,其中,體大漿足、須蘆齊全、無破疤的鮮參可用於加工全鬚生曬參。

2.刷洗

用洗參機刷洗參根,使其達到潔淨為止,去掉污物、病疤,但不要損傷表皮。

3.下須(指加工普通生曬參)

將擬加工成普通生曬參的鮮參,經清洗後下須,除留下主根上較大的側支外,其餘全部下掉。

4.曬參

將刷洗乾淨的鮮參,按大、中、小分別擺放於曬參簾上,置於陽光下晾曬1~2天,使參根大量失水。

5.烘乾

將參根,放於溫度為30~40℃的烘乾室內進行烘乾,每隔15~20min排一次潮氣。烘乾溫度過高,會影響成品參的色澤。在烘乾過程中,可向參根適量噴灑45℃左右的溫水,以保證主根內外一齊乾,避免抽溝。烘至參根含水量為13%以下時,便可達到成品參含水量要求。

正常加工的白生曬參,不採用真空包裝的話,很難長期保存!

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