全雞八寶，美食，主要原料有筍母雞1隻（約1.75公斤），江米100克，小棗25克，蓮子50克，栗子50克，火腿25克，冬菇25克，白果50克，罐頭竹筍25克。
筍母雞1隻（約1.75公斤），江米100克，小棗25克，蓮子50克，栗子50克，火腿25克，冬菇25克，白果50克，罐頭竹筍25克，鹽10克，糖12.5克，料酒15克，辣大醬5克，雞油50克，雞湯250毫升，水澱粉15克。
全雞八寶1、 將整筍母雞洗淨，由頸部脫皮，皮不要弄破，剔下少許肉，切成丁；水發冬菇洗淨，與罐頭竹筍一起切成3厘米見方的丁；白果、蓮子、栗子均去皮，蓮子尚需去心，洗淨；再將江米用雞湯煮五成熟，撈出，待用。
2、 炒鍋燒熱，放入雞油，燒五成熱，放入雞盯冬筍、冬菇。火腿、小棗、白果、栗子煸炒一下，再投入煤米、辣大醬、料酒、糖，煸拌均勻成餡。
3、 將餡裝在雞腹內，開口處用線縫好，雞脯向下放在盆內，加少許雞湯，上籠蒸1小時候左右後，取出後，將湯潷入鍋內，再將雞脯向上扣在盤內。 4、 將原湯加入雞油和調味料，用水澱粉勾成汁，燒在八寶全雞上，即可。
呈米黃色，味道鮮美，清嫩適口
八寶全雞它是一種菜名。
菜名 所屬菜 特點 原料 製作過程八寶布袋雞是安徽阜陽地方菜，其意思就是說，用雞作為口袋，填進秘制的餡料，以脫骨雞肉為口袋烹製的。
概述 典故 主料輔料 烹製方法八寶布袋雞是以家族傳承，製作技藝也是傳男不傳女，現會八寶布袋雞製作技藝大都年事已高，年輕的一代也從小耳目薰染，但因八寶布袋雞製作耗時費工，經濟效益不高，...
簡介 歷史沿革 工藝流程 用途八寶全魚是一道傳統的家常菜，主要製作食材是大黃魚，配料是火腿、蝦米、雞脯肉，調料是鹽、味素等，通過旺火炒制而成。
菜譜名稱 烹製材料 烹製工藝八寶全鴨是由肉鴨、糯米、豬肉、雞肉、白果、等食材製作而成的一道菜餚。
原料 烹調方法 特色 相關條目人參雞湯 烏雞丸 白雞湯
圖書信息 內容簡介 目錄輪葉八寶，中藥名。為景天科植物輪葉八寶Hylotelephium verticillatum（L.）H.Ohba[Sedum verticillatum...
別名 入藥部位 性味 歸經 功效《名菜家做雞》是2011年中國紡織出版社出版的圖書，作者是犀文資訊。
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