全蔬菜水晶餃

全蔬菜水晶餃是澄粉、生粉、香菇、青菜、沸水為主料的一道菜。

原料

主料

澄粉、生粉、香菇、青菜、沸水

輔料

鹽、雞精、植物油、固體豬油、平整菜刀

做法

1.將適量的澄粉和生粉放入盆中 生粉約為澄粉的三分之一左右 放入少許鹽和固體狀切成小丁的豬油 倒入沸水 攪成雪花狀 趁熱揉成光滑的麵團 醒十分鐘 待用
2.將香菇 青菜洗淨 切成小丁 倒入適量的植物油 鹽 雞精 攪拌好待用
3.將醒好的麵團分割成大小均勻的劑子 取一把平整的菜刀 刀面塗上適量的豬油 壓麵皮
4.包入適量的餡 包好
5.在蒸籠上鋪上蒸籠布 布上塗上適量的油 再將包好的水晶餃放在蒸籠上 蒸熟	全蔬菜水晶餃
6.趁熱吃	全蔬菜水晶餃