2004年12月16日，中國全聚德（集團）股份有限公司與北京聯合大學旅遊學院聯合創建的“北京聯大旅遊學院全聚德餐飲管理學院”合作辦學正式掛牌成立。
中國全聚德集團與北京聯大旅遊學院合作雙方本著“優勢互補，精誠合作，資源共享，共同發展”的原則，抓住2008年北京奧運會對旅遊餐飲行業巨大推動的歷史機遇，面向社會、面向旅遊餐飲行業，為培養高素質的旅遊餐飲業企業管理人員和員工隊伍，提供人力資源保證，為2008年北京奧運會、為首都旅遊餐飲業的發展做出新的貢獻。
全聚德餐飲管理學院是合作雙方共同投資、共同管理、採取校企聯合合作辦學模式而創辦的新型教育機構。充分發揮北京聯大旅遊學院的教育資源和“全聚德”的品牌及企業經營管理的優勢，以繼續教育和崗位培訓為主、學歷教育為輔，堅持教育創新，推動素質教育；堅持以人為本，促進人的全面發展；培養具有良好職業道德及相應的文化基礎和職業能力，具有與其崗位相適應的專業技能、創新精神和創新能力，素質一流的技術型、複合型、套用型人才作為學院的辦學宗旨。根據社會需求和行業需求，開展多規格、多層次、多形式的、不同層面的繼續教育和崗位培訓項目，創建國內一流並具有國際影響力的國際化、職業化、系統化、網路化、個性化的餐飲管理學院。
學院將根據崗位需求和社會需求，按不同層面、不同層次開設“繼續教育和崗位培訓”、“連鎖經營與管理培訓”、“餐飲企業高級管理人員培訓”、“餐飲企業職業經理人培訓”、“廚政管理與成本控制培訓”、“餐飲企業訓練師的培訓”，並開發“國際合作培訓和有特色的高等職業技術教育”項目。
