圖書信息
出版社: 北方文藝出版社; 第1版 (2011年2月1日)
外文書名: The Food Revolution
叢書名: 光明書架·生活館：069
平裝: 376頁
正文語種: 簡體中文
開本: 16
ISBN: 7531724006, 9787531724001
條形碼: 9787531724001
尺寸: 24.4 x 17.6 x 2.6 cm
重量: 558 g
作者簡介
作者:（美國）約翰?羅賓斯 譯者 李尼
約翰?羅賓斯，暢銷書《新世紀飲食》、《食物革命》及多本暢銷書的作者，是當今全球最大的“美國三一”冰淇淋公司的繼承人，但他卻放棄了這條千萬人夢想的“最甜美”的道路，因為他發現，揭發今日人類飲食製造者背後的真相，呼籲人們吃健康、安全的食物非常迫切和重要。他是許多非營利組織的負責人，這些組織關注環境、健康、世界飢餓、基因工程和所有物種的福利。他是一位極受歡迎的演講人，是拯救地球國際非營利組織的創辦人、環境保護青年組織的主席。
內容簡介
《食物革命》:約翰?羅賓斯，暢銷書《新世紀飲食》的作者，是當今全球最大的“美國三一”冰淇淋公司的繼承人，但他卻放棄了這條千萬人夢想“最甜美”的道路，走上了倡導素食生活的道路，成為全球的素食先驅。作者在本書中披露了肉、蛋、奶、轉基因食物等日常飲食的生產真相，以及這些食物對人體健康和環境的影響，發起了21世紀人類生命反思的新話題。
媒體評論
這是一本靈光閃現、啟迪心智、震撼人心、促人改弦更張、舒展身心的佳作。他是我認識的頭腦最清醒的人士之一。《食物革命》能改變我們的生活，還有我們關愛的那些人的生活。它寫得有思想深度，具備穿透力，而且研究深入仔細，它讓我們笑，讓我們哭，並讓我們所愛的人感同身受。
——瑪麗安娜·威廉森，《重返真愛》作者
約翰·羅賓斯主張，人要恢復與食物、地球和健康之間的最佳關係。在這個方面，他是全世界領先的倡導者。建議大家讀一讀《食物革命》，並付諸實踐。
——保羅·霍肯，《天然資本主義》作者
《食物革命》關注我們的健康，關注這個星球的健全，它極可能成為有史以來最重要的一本書。
——尼爾·沃爾什，《與上帝的談話》作者
目錄
自序：三文魚兒要回家4
代序11
前言：什麼是食物革命？16
第一篇 飲食與康復
第1章 健康的心臟，健康的生活24
科學數據還是產業宣傳？（28）治療心臟病（36）如何降血壓（40）掙脫羅網（43）
第2章 防治癌症46
尋找療方（49）專注防治（50）預防和利潤彼此矛盾怎么辦（52）乳腺癌（55）肺癌（57）前列腺癌（60）結腸癌（62）我們聽到的訊息（63）我的朋友邁克（64）
第3章 節食減肥法的誤導68
減肥計畫（72）
第4章 以植物為基礎的健康飲食91
肉類食品業加入爭吵（94）可信賴的朋友？（96）以植物為基礎的健康飲食（99）
第5章 牛奶與骨質疏鬆症的謊言102
鈣質陰謀（104）牛奶與豆奶（108）奶製品業感覺到了威脅（110）出人意料的改變（112）
第6章 肉、蛋是最不安全的食物115
食源性疾病（117）屠宰場的真相（121）輻照食品——經過放射線處理的食物（123）E型大腸桿菌——漢堡病（125）雞肉中的禽類彎曲桿菌（128）禽蛋中的沙門氏菌（131）冰櫃內壁上的李斯特桿菌（132）世界上最安全的肉類供應？（133）
第7章 肉類食品中的抗生素和激素136
吃肉、蛋、奶就像長期服用抗生素（137）肉類中的激素（141）瘋牛病（143）
第二篇 我們的飲食，我們的同類
第8章 生豬養殖戶的故事150
第9章 養殖的真相162
這不是人性最完滿的時候（165）揭開動物養殖的面紗（171）有沒有人提起麥當勞誹謗案？（175）善待動物組織介入爭論（176）
第10章 菜譜里的悲慘世界180
肉用犢牛（180）養雞場的真相（186）美麗新雞（190）真的是散養雞嗎？（193）養豬場的真相（195）名人呼喚理智行為（199）
第11章 良心飲食201
餵給動物吃的東西，我們最後也會吃掉（203）只有媽、爸和幾隻動物嗎？（205）世界最大肉類包裝公司被曝光（206）保護動物與虐待動物之間的較量（210）歐洲帶給我們的希望（214）那又怎么樣？（215）一封來信（217）旅途（221）
第三篇 我們的食物，我們的世界
第12章 為健康環境作出選擇224
星球上的引領員？（226）水都流到哪裡去了？（227）消失的蓄水層（231）母牛、生豬和雞（234）我們的飲水（238）放牧對環境的破壞（241）
第13章 拯救地球就是拯救我們自己244
拿熱帶雨林交換芝士漢堡（245）全球變暖正在威脅人類（249）肉類生產業應該為溫室氣體的增加負責（255）拯救物種，一次一小口（258）曾有這樣一顆行星（262）覺醒起來，拯救美麗的地球（263）
第14章 扼制饑荒272
富有的人在吃肉，貧窮的人在挨餓（274）餵牛而不是餵人（278）過度捕撈的海洋漁業（284）魚類養殖能解決問題嗎？（288）願天下人人食能果腹（291）
第四篇 轉基因食物
第15章 轉基因食物的謊言294
遠大理想（295）生物科技產業（297）謀取利潤（299）世界範圍的飢餓問題（302）自殺之種（305）這些風險是否被誇大了？（306）沒有保險公司願意承保的一個行業（309）
第16章 食品的末日戰場310
基因輪盤賭（317）左旋色氨酸的故事（318）從用過藥的母牛身上擠出的牛奶（320）食用轉基因食品對健康有影響嗎？（321）食品管理機構值得信賴嗎？（323）如實標記（327）
第17章 轉基因帶來的潛在災難330
意料之外的基因傳遞（332）怪物食品（334）每個細胞都含有殺蟲劑（337）在雜貨店和餐館裡（341）植物類食物（342）動物類食品（344）
第18章 有機種植潮流347
正確認識有機肥料（349）農業種植潮流的改變（354）
第19章 結語：我們的食物，我們的未來361
此時此刻的地球（363）
致謝366
