等級劃分
只有優良的獺兔，才能生產出高檔的獺兔獺兔皮質量的好壞，主要看以下幾個方面：
一是密度一般普通獺兔皮被毛密度僅為每平方厘米9000—12000根，而高檔的獺兔皮被毛密度每平方厘米在18000根以上。
二是粗毛率普通獺兔粗毛率較高，獺兔皮質量低檔。目前，高檔獺兔皮趨向無粗毛方向發展，像法系獺兔6齡時粗毛率僅2．6%。
三是長度細度普通獺兔表現粗絨毛的長度比差較大，粗毛較短，不突出毛面，整個毛面平滑整齊、涼爽絲滑、手感柔軟、外觀絢麗。
兔皮製品四是皮張幅度皮張的尺碼，普通獺兔皮一般都低於0．09平方米，而高檔獺兔的皮張幅度要求達到0．11 11平方米以上；不足者毛皮質量再好也會降低皮張的等級。實踐證明，只 有活兔體重在2．85公斤以上時，兔皮面積才能達到0．1111平方米以上。
由此，獺兔皮大致劃分為三個等級。一級皮：皮質良好，絨毛豐密平齊，毛色純正、光潤，無針毛透出毛面，無旋毛，主要部位無傷殘，全皮面積達1100平方厘米；二級皮：皮質良好，絨毛平齊，毛色純正色澤較光潤，背部針毛稍露 毛面，無旋毛，毛絨尚豐厚，板皮潔淨。全皮面積1100平方厘米，在次要部位有兩處以上破洞；或者質量與一級皮相同，但面積在900平方厘米左右，也被定為二級皮。三級皮：皮質較好，絨毛稍空薄，欠平整，毛色純正。具一、二級皮的面積，但有不超過3．3平方厘米的破洞3處；或者質量與一、二級皮相同，而面積在700厘米左右，定為三級皮。
兔皮處理
家兔剝下的鮮皮未經鞣製以前稱為生皮。生皮經脫脂、防腐處理後，雖然能耐貯藏，但若貯存保管不當，仍可能發生皮板變質、蟲蝕等現象，降低原料皮的質量。因此，在貯存時要注意通風、隔熱、防潮、防鼠、防蟻、防蟲，應經常翻垛檢查，一般每月檢查2～3次。
生皮質地僵硬，易折裂，怕水，有臭味，易腐爛、難保存，不美觀，不宜直接使用，必須進行鞣製。兔皮經過鞣製，皮質柔軟，抗潮防霉，堅固耐用，可以制裘。兔皮的鞣製方法很多，主要有鉻鞣、明礬鞣、甲醛鞣硝面鞣等，其鞣製工藝比較繁瑣，需要一定的物質和技術條件，不適合於一般庭院養兔戶加工生產。
兔皮製品（一）清理。皮剝下後，剪去肌腱、乳腺和外生殖器等，皮板內膜沾有脂肪沉積物和結締組織的，待冷卻後用小刀從臀部向頭部方向颳去，不要倒過來刮，以免毛根露出，使 毛皮發生“穿孔”缺陷。
（二）防腐。防腐方法多採用乾燥法。鮮皮颳去脂肪後，用乾鋸屑、滑石粉、破布等挫擦皮板內膜，直至脂肪沉積物完全擦去為止，再抖掉鋸屑和滑石粉，然後將皮筒毛朝里、皮板朝外套在特製的撐子上，懸掛於乾燥通風的地方晾乾，不可雨淋、暴曬和火烤。
獺兔皮鞣製工藝為：選皮－浸水－脫脂－再次脫水－再次去肉－浸酸－鞣製－中和－甩水－加脂乾燥－乾鏟－整理。各工序時間：浸水20小時左右，脫脂1小時，浸酸，鞣製各48小時。溫度：浸水25℃左右，脫脂39℃左右，鞣製36℃左右，中和30℃左右，加脂40－60℃。此外，各種試劑用量也應準確。
