元貝蒸蛋

元貝蒸蛋是一道十分美味的料理，其主材料為元貝、蛋。

材料

蛋2顆，柴魚高湯300cc，生干貝6顆

做法

1.取一蒸碗，蛋打入柴魚高湯內，攪拌均勻再倒入濾網中仔細過濾後備用。

2.將干貝汆燙至熟後切片（若是乾乾貝則須先泡米酒蒸熟撥絲狀）備用。

3.將作法2的干貝片加入作法1的蒸碗中一起攪拌至勻。

4.取一蒸鍋，蒸鍋水燒開，放入作法3的蒸碗蓋上鍋蓋以大火蒸約2分鐘，再轉中火續蒸約12分鐘至熟即可。

元貝蒸蛋