元山藥面

元山藥面是古代的一種麵點,用生山藥搗碎和面而食。

簡介

古麵點。元《居家必用事類全集》有記載。

配料

生山藥、食油。

做法

擂爛（研細）生山藥，於煎盤內用少油攤作煎餅。攤至第二個後，不用油，遂旋煿之。細切如面（將山藥餅細切如麵條）。

食法

葷素汁任意，供食之。