元寶銀絲煮

2.雞蛋打成蛋液，用不鏽鋼圓勺在火上烤熱，倒入少許蛋液，不斷轉動圓勺直到凝固成蛋皮，皆下蛋皮，放入肉餡做成蛋餃。 3.鍋燒開水，把紅薯冬粉先放入燙開，隨後換水，煮開後放入蛋餃。 4.水沸後加鹽、雞精和適量鮮辣粉，放如冬粉和雞毛菜，再次煮開即可。

材料:

雞蛋，豬肉，料酒，雞精，雞毛菜，鹽，薑汁，紅薯冬粉，麻油，鮮辣粉

做法:

1.豬肉剁碎，加料酒、薑汁、鹽、雞精拌成肉糜餡。
2.雞蛋打成蛋液，用不鏽鋼圓勺在火上烤熱，倒入少許蛋液，不斷轉動圓勺直到凝固成蛋皮，皆下蛋皮，放入肉餡做成蛋餃。可以烘得透一些，吃起來比較香。（也可以用平底鍋做）。
3.鍋燒開水，把紅薯冬粉先放入燙開，隨後換水，煮開後放入蛋餃。
4.水沸後加鹽、雞精和適量鮮辣粉，放如冬粉和雞毛菜，再次煮開即可。
5.最後淋上麻油。