優酪乳玫瑰蛋糕

食材明細

主料： 優酪乳100ML 糖25g 玫瑰花10克 黃油20g 雞蛋兩個 低粉20g 玉米粉12g
輔料： 檸檬汁幾滴（或白醋）適量

製作步驟

1.準備所需材料、
2.乾燥的玫瑰花去蒂，留花瓣，用清水浸泡5分鐘。
3.黃油隔水熔化。
4.將融化的黃油倒入蛋黃中攪勻。
5.再加入優酪乳攪勻。
6.加入10克白砂糖攪勻。
7.篩入低粉拌勻。
8.2個蛋清里加入幾滴檸檬汁打發。
9.分三次加入剩餘15克白砂糖打發至濕性發泡（蛋白有個小彎角的狀態）。
10.取三分之一的蛋白糊加入優酪乳蛋黃糊中，翻拌均勻（不可畫圈攪拌，以免消泡）。
11.再將翻拌好的蛋糕糊、玫瑰花加入到剩下的蛋白糊中翻拌均勻。
12.翻拌好的樣子。
13.倒入6寸蛋糕模具中，用錫紙將模具底部包起來。
14.烤盤中加熱水，採取水浴法，放在烤箱中層，160度烤60分鐘即可。