優酪乳玫瑰蛋糕

食材明細

主料: 優酪乳100ML 糖25g 玫瑰花10克 黃油20g 雞蛋兩個 低粉20g 玉米粉12g
輔料: 檸檬汁幾滴(或白醋)適量

製作步驟

1.準備所需材料、
2.乾燥的玫瑰花去蒂,留花瓣,用清水浸泡5分鐘。
3.黃油隔水熔化。
4.將融化的黃油倒入蛋黃中攪勻。
5.再加入優酪乳攪勻。
6.加入10克白砂糖攪勻。
7.篩入低粉拌勻。
8.2個蛋清里加入幾滴檸檬汁打發。
9.分三次加入剩餘15克白砂糖打發至濕性發泡(蛋白有個小彎角的狀態)。
10.取三分之一的蛋白糊加入優酪乳蛋黃糊中,翻拌均勻(不可畫圈攪拌,以免消泡)。
11.再將翻拌好的蛋糕糊、玫瑰花加入到剩下的蛋白糊中翻拌均勻。
12.翻拌好的樣子。
13.倒入6寸蛋糕模具中,用錫紙將模具底部包起來。
14.烤盤中加熱水,採取水浴法,放在烤箱中層,160度烤60分鐘即可。

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