玫瑰朱古力蛋糕

烘焙材料：
6寸心形模具、優酪乳 200克、黃油 48 克、雞蛋 4 顆（分開蛋黃、蛋清）、糖粉 45克、低筋麵粉 40 克、玉米澱粉 24 克。
製作方法：
1、黃油隔水融化成液態備用。
2、將蛋黃攪散成液狀。分兩次加入優酪乳攪拌均勻，倒入融化的黃油，攪拌均勻。
3、低粉和玉米粉混合過篩，分兩次加入蛋黃糊中。用橡皮刮刀，翻動使麵粉和蛋黃混合均勻。
4、用電動打蛋器打發蛋白，分三次加入糖粉入蛋白中，直至打至硬性發泡。
5、先將三分之一打發蛋白放入蛋黃糊中混合均勻，再倒回全部蛋白糊內用橡皮刀混合均勻。
6、混好的蛋糕糊裝入活底模內，捧起模具在案板上敲打幾下，震出大汽泡。
7、烤箱上下火160度預熱，最底層放一盤水，蛋糕放倒數第二層。前40分鐘用160度，後20分鐘轉150度，並在後10分鐘的時候將底下的烤盤取出，讓其乾烤底部。
8、烤箱熄火後馬上倒扣在網上。放涼半小時再脫模，頂部會有開裂的現象，涼了就會收回了。
9、倒上白朱古力優酪乳醬做頂部裝飾，分兩次倒，第一次幹了再倒第二次。放入冰櫃冷藏第二天再裝飾巧克力玫瑰花。