蔓越莓優酪乳蛋糕

2、麵粉和澱粉混合過篩入蛋黃液中翻拌均勻； 4、打發的蛋白與蛋黃糊混合，加入蔓越莓果仁，輕拌均勻； 5、麵糊倒入模具，輕磕模具減少麵糊中的氣泡；

原料：

土雞蛋3個（或普通雞蛋2個）、原味優酪乳120克、煉乳20克（或全部用優酪乳）、低筋麵粉50克、玉米澱粉15克、白砂糖25克（視自己喜的甜度增減）、蔓越莓果乾適量。

做法：

1、雞蛋黃白分離到無水無油的盆中；蛋黃部分加優酪乳煉乳攪拌均勻；
2、麵粉和澱粉混合過篩入蛋黃液中翻拌均勻；
3、蛋白加糖打發；
4、打發的蛋白與蛋黃糊混合，加入蔓越莓果仁，輕拌均勻；
5、麵糊倒入模具，輕磕模具減少麵糊中的氣泡；
6、入175度的烤箱，模具放中層，烤盤注水放在下層，蒸烤法，40分鐘左右；
7、烤好後不用倒扣，使其在烤箱中自然冷卻，入冰櫃冷藏食用。

註：

1、烤焙時間請按自家烤箱威力適當調整；
2、如果使用活底模具請在模具外包錫紙防漏。