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雞
雞（學名Gallus gallus domesticus），鳥綱雞形目雉科。是人類飼養最普遍的家禽。家雞原出於野生的原雞，最初的馴化作為家禽目的是為人們...
簡介 介紹 公母鑑別 種群分布 生物特性 -
雞[家禽種類]
雞是一種家禽，家雞源出於野生的原雞，其馴化歷史至少約4000年，但直到1800年前後雞肉和雞蛋才成為大量生產的商品。雞的種類有火雞、烏雞、野雞等。而且雞...
歷史 風俗 文化內涵 生物特性 繁殖方式 -
洄園仙居雞
2、土雞蛋： 仙居雞的飼養特性： 仙居雞土雞蛋：
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金定雞
金定雞產於閩南九龍江下游滸茂洲上的金定村(今屬龍海市紫泥鎮)，其歷史已有200多年。金定雞高產、早熟、健走，是適於放牧的輕型蛋用良種雞。
簡介 生物特性 養殖技術 雞病預防 食療價值 -
醉雞
醉雞是江浙地區的傳統名菜，屬於浙菜系。酒香濃濃，浸著滑嫩的雞肉，人和雞都醉了，又被花椒的香麻喚醒。醉雞它以黃酒、紹興酒作為基本調料，不但能去腥、解膩、添...
菜品特色 做法 營養價值 食譜相剋 -
特色炒雞
"美的滋味
炒雞歷史 炒雞特色 炒雞秘訣 炒雞配方 過程 -
叫化童雞
叫化童雞，浙江杭州傳統名菜，又稱黃泥煨雞。叫化童雞由來已久，至今已有300多年歷史了。叫化童雞的由來也有多種版本，但製作原理基本相同。現如今，此菜享有很高的盛譽。
基本介紹 叫化童雞的由來 製作方法 -
鹿苑雞
鹿苑雞，又名鹿苑大雞，屬兼用型雞種，因產於江蘇省沙洲縣鹿苑鎮而得名。體型高大，體質結實，胸部較深，背部平直。公雞重3kg、母雞2kg左右，故“鹿苑大雞”...
產地和分布 品種形成 外貌特徵 生產性能 評價和展望 -
無錫雞餚
乾蒸的熟雞1隻（本地當年的優質度園雞），約1000克。 二泉酒若干，精鹽50克左右，蔥、姜、蝦子少許（鮮、乾均可）。 （註：將熟雞斬塊扣碗，醉汁淹沒雞料...
主料 調料 製法 此菜特點 -
無錫雞餚（蝦子二泉醉雞）
菜名，主料有乾蒸的熟雞，調料為二泉酒。此菜泉酒香醇，雞蝦兩鮮，美食醉餚，回味無窮。
原料 製法 特點
