像生雪梨果

豬油 9，做好的梨坯備用。 11，中火慢炸。

簡介

菜品口味：甜味
主要工藝：炸
所需時間：一小時
製作難度：簡單
所用廚具：平底鍋

食材明細

馬鈴薯 適量
澄面 適量
鹹蛋黃 適量
豆沙 適量
食用油 適量
瘦火腿 適量
豬油 一勺
糖 一勺
鹽 少許

製作方法

1，原料備用。
2，水燒開，倒入澄面內，迅速攪拌，加蓋擱五分鐘。
3，倒至案板上，揉至光滑。
4，馬鈴薯去皮，蒸熟，按壓成細膩的茸(其中無小硬塊，）。
5，將薯茸、熟澄面、鹹蛋黃、豬油、糖、鹽一周同揉至光滑。（如有顆粒，取之棄去，否則做出的梨子表皮不平整。）。
6，取一小塊揉好的麵團，用掌心壓成圓片。
7，包入適量的豆沙餡，捏成梨形。
8，瘦火腿，切成火柴根狀，插在做好的生坯上。
9，做好的梨坯備用。
10，油鍋燒熱，下入梨坯。
11，中火慢炸。
12，炸至金黃色取出。（因為內餡和外皮的大部分原料都是熟的，稍炸即可。）