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中國烹飪傳統肴饌實踐指導山東風味菜餚
《中國烹飪傳統肴饌實踐指導:山東風味菜餚》力求突出實用性，注重各項工藝技術的指導。 作者從山東風味菜系中精選了部分具有顯著風味特點的傳統菜餚集結成冊。 ...
內容介紹 -
揚州菜餚
揚州菜餚名揚天下，為全國四大菜系之一。揚州菜亦稱淮揚菜，是淮揚菜的一部分，迄今已有1600年的歷史。揚州地入運河和長江的交匯地域，長期以來為南北交通的要...
特產簡介 風味特色 主要菜品 先來歷史 發展成因 -
“霸王別姬”[菜餚名稱]
“霸王別姬”是江蘇徐州地區的傳統名菜。徐州人民為紀念在推翻暴秦統治中立下了汗馬功勞的楚國英雄項羽，並懷念那位心繫國運、大義凜然的絕代佳人虞姬，創製了霸王...
菜品歷史 菜品製作 菜品特色 食用須知 典故傳說 -
法式菜餚
法式菜餚的特點是，選料廣泛（如蝸牛鵝肝都是法式菜餚中的美味），加工精細，製作考究，滋味有濃有淡，花色品種多，法式菜還比較講究吃半熟或生食
法式菜餚名菜 各地特色美食 法國菜餚名字 歷史歷程 -
菜餚基礎知識
《菜餚基礎知識》是由賈人衛主編並由清華大學出版社出版發行的烹飪類圖書。
編輯推薦 內容簡介 目錄 -
天水菜餚
《天水菜餚》是2003年甘肅文化出版社出版的圖書，作者是宋衛祖、曹鴻昌、王春元。
內容提要 目錄 -
鯉魚跳龍門[菜餚]
鯉魚跳龍門是一道色香味俱全的特色傳統名餚，屬於魯菜系。本菜工藝性強，形象逼真，鯉魚在條盤中間，兩邊有兩條金龍，鯉魚頭抬起，似跳龍門之勢，湯鮮肉嫩，味道醇...
做法一 做法二 -
中餐菜餚製作技術實驗教程
《中餐菜餚製作技術實驗教程》，共十七章，包括： 炒類菜餚的製作技術、爆類菜餚的製作技術；燒（炆）、扒、燒燴、熬、類菜餚的製作技術；燜、燉、煨、鍋塌、焗類...
圖書信息 內容簡介 序言 精彩片段 章節目錄 -
松陽十大菜餚
松陽十大特色菜餚是松陽市的特色菜餚。
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法國大餐[法式菜餚]
法國大餐，指是法國菜餚。法國人一向以善於吃並精於吃而聞名，法式大餐至今仍名列世界西菜之首。法式菜餚的特點是選料廣泛（如蝸牛、鵝肝都是法式菜餚中的美味）；...
主要特點 地區特色 主流派系 傳統選單 就餐禮節
