側耳根拌豬手

工藝：拌主料：豬蹄500克 輔料：魚腥草100克 3.

側耳根拌豬手的做法詳細介紹 菜系及功效：家常菜譜 補血食譜 美容菜譜 通乳食譜
口味：酸甜味 工藝：拌

側耳根拌豬手的製作材料：

主料：豬蹄500克
輔料：魚腥草100克
調料：芝麻10克,五香粉4克,姜5克,大蔥5克,花椒2克,辣椒油5克,醬油5克,味素3克,鹽3克,白砂糖8克,醋6克

側耳根拌豬手的特色：

色澤紅亮，麻辣而略帶酸甜，肉糯而風味別致。教您側耳根拌豬手怎么做，如何做側耳根拌豬手才好吃　1. 豬蹄刮洗乾淨，氽去血水，再放入有五香料的滷水鍋中鹵熟；
2. 側耳根（魚腥草）洗淨墊盤底；
3. 滷好的豬蹄放於側耳根上，用鹽、醬油、味素、白糖、醋、花椒、紅油、薑末調成味汁，淋於豬蹄上，撒上芝麻、蔥末即可。

側耳根拌豬手的製作要訣：

豬蹄要熟而離骨，但不能爛形。