內容提要
《健康步步為贏》是北京市營養源研究所的專家們在幾十年從事的營養健康研究、開發、教育方面所取得的成果中精選出的優秀文章整理彙編而成的一部科普圖書。這些文章與人們的健康息息相關，內容包括營養與健康的關係、營養對疾病康復的輔助作用等人們廣泛關注的健康問題，非常適合大眾閱讀。
基本信息
健康步步為贏ISBN：978-7-5067-5372-2
出版社：中國醫藥科技出版社
出版日期：2012年5月第1版
定價：￥20.00元
主編簡介
蔣 峰 政府津貼專家，北京市營養源研究所人類營養健康產業主要領導人。主持編撰理論專著—《系統營養論》、《食物成分與藥用功效》、《健康節律運動學》；主持編撰營養學工具書《營養健康教育指南》、《中國飲食營養第一書》、《系統營養與人體健康》系列叢書、《神奇的藥食同源》等大量著作。先後主持完成“母乳化胺基酸譜完全蛋白質的研究”、“複合蔬菜水果營養素”、“真菌多糖的提取與套用”等科研項目30多項，獲市部級科技進步獎、重大科技進步獎多項；發表論文10多篇，獲得國家專利20餘項。先後應北京市衛生局及多省政府邀請，作為專家講師為醫師等進行百餘場營養健康教育培訓。曾就公眾營養健康系列問題多次接受中央電視台、北京電視台和西班牙電視台的專訪，並就中國營養健康與產業發展等問題多次主持接待英國工貿部、新加坡、紐西蘭等外國政府、專業團體的訪問交流。
趙 軍 北京市營養源研究所研究員。北京市系統營養重點實驗室——“人類健康預警測評與營養干預研究中心”副主任。“北科院健康公益科普項目”講師團骨幹成員，“北京市營養源研究所開放實驗室項目”主要負責人。參與編著營養理論著作《系統營養論》、《系統營養與人體健康》系列叢書，發表論文10餘篇。參加科研課題30餘項，獲得國家發明專利12項，其中5項獲國家發明專利獎。
其他編著者
李衛江、尹艷亮、蔣彤、牛樹穎、王於虹、蔣文重、陳朝青、岳宏、侯曉霞、李印慧、溫棟樑。
後記
科普工作是一個長期的大眾教育工程。多年來，我們一直堅持著這項工作，不斷的傳播著健康科學的知識。在這個過程中，我們遇到了各種各樣的社會問題和現象。我們也看到了有些人的很多不規範做法，也有人以科學之名，做不道德的事，諸如包治百病、永不復發、最新發現、皇家秘方等等。這些都是令我們深感痛心的！
為了讓大家正確認識人體，認識營養，認識健康，我們依然努力在傳播科學道理，推動健康行動。但是，由於我們有很多科研工作要做，時間有限，不能抽出更多的時間接受社會邀請，從事健康科普教育，很多大眾諮詢也無法一一答覆。對此，我們深感愧疚。
在傳播科學健康的過程中，我們有很多講稿經過不斷創新、完善，既保留了科學性，又生動易懂，深受各界朋友廣泛好評，因而廣為傳抄、傳閱和模仿。但在傳抄的過程中。又“添油加醋”，出現了另外一種聲音，有的甚至是錯誤的宣傳和誘導，給大眾健康、疾病治療與康復帶來了不利影響。因此，我們希望科學的、正確的聲音以正視聽。
經過一段時間的努力，我們收集了近5年的公益科普、講座文稿。其中，有電視宣傳的、有電台廣播的、有報紙報導的、有雜誌專欄的等等。因為電視、電台口語化，報紙、雜誌更書面化，我們儘可能保留了原始風格，所以，大家在閱讀時會看到不同的文筆特點。
本書中有較多的科學的舉例，我們經過反覆審定，儘管這些實例不能完全的反映科學道理，但是非常利於讀者理解。因此，我們本著科普教育的原則，對其予以保留，書中如有不盡明了的地方，敬請廣大讀者給予諒解和指正，以便再版時修訂和更正，我們不勝感激。
《健康步步為贏》在編著過程中得到了北京市營養源研究所前所長顧鵬教授以及同仁們的指導、支持和幫助，使得全書內容更加豐富，文字更加通俗易懂。在此，特向他們表示衷心的感謝！
