健康九層糕

健康九層糕，屬廣東小吃。主要原料：馬蹄粉、砂糖等。口味：甜香，工藝：蒸，特色：蒸熟的九層糕層次分明，軟滑可口。是廣東佛山、南海一帶民間喜慶節日，尤其春節，家家必做九層糕，取其“長長久久，步步高升”之意。

做法

1. 砂糖用清水煮溶；
2. 待微微凍加入馬蹄粉醬攪至半生熟；
3. 各種材料顏色分層蒸；
4. 糕盤內抹生油；
5. 鑊內放水大滾後，放糕盤逐層蒸約5分鐘1層；
6. 重複將糕醬蒸至九層糕為止，可以即食或放入雪櫃。