假豬耳朵

名詞解釋假豬耳朵，即黑心商販使用化學物質（海藻酸鈉、明礬、氧化鈣）製造的豬耳朵，食用會對人體有害。其中明礬能引起慢性中毒。正常的豬耳朵肉不可能撕開，且有軟骨和皮下脂肪；假豬耳朵可以剝開，並且沒有正常豬肉的纖維結構，沒有脂肪顆粒組織，紋理不對，皮下沒有血管組織。將假豬耳朵在酒精爐上用火烤時，空氣中可以聞到一股石膏、鹼的氣味。

假豬耳朵鑑別

正常的豬耳朵肉不可能撕開，且有軟骨和皮下脂肪；假豬耳朵可以剝開，並且沒有正常豬肉的纖維結構，沒有脂肪顆粒組織，紋理不對，皮下沒有血管組織。將假豬耳朵在酒精爐上用火烤時，空氣中可以聞到一股石膏、鹼的氣味。

相關事件

1、 湘潭市民黃先生從菜市場買回的豬耳朵，食用時感覺味道不對，將其拿到市畜產品安全檢測中心進行檢測，結果讓他大吃一驚：豬耳朵竟然是假的。他隨後將情況反映給了工商部門。他隨後將情況反映給了工商部門。2011年11月1日凌晨2時，湘潭市雨湖工商分局砂子嶺工商所對 南嶺南路菜市場進行了突擊檢查。