人造豬耳

人造的豬耳朵。有媒體曝出江西贛州發現了懷疑用明膠和塑膠製成的人造豬耳朵。記者在南京市場上探訪，暫未發現人造豬耳朵。食品專家介紹，真假豬耳朵識別起來並不難，一般情況下，經過加工、鹵熟的豬耳朵表面多多少少會殘留細小的豬毛，而假豬耳朵沒有天然的紋理，口感也沒有那種天然的豬肉味兒。

基本信息

• 中文名：人造豬耳

• 時間：2011年10月下旬
• 事件：市畜產品安全檢測中心

假豬耳朵

江西贛州有市民在市場上買了豬耳朵後發現，這次的豬耳朵和平時的不一樣，不僅有股難聞的化學品味道，而且一撕就破，懷疑是人造豬耳朵。

辨別方法

方法一

贛州贛縣工商局梅林工商分局執法人員查獲了一家假豬耳朵攤點，執法人員發現，這種豬耳朵的皮下沒有血管組織和軟骨，聞起來有一股極濃的作料香味，用硬物就能戳穿，質感脆硬，沒有真豬耳的韌度，甚至用手就能撕開。

方法二

江蘇省畜產品質量檢驗測試中心的專家介紹，一般情況下，經過加工、鹵熟的豬耳朵表面多多少少會殘留少許細小的豬毛，而且表皮也不可能這么光滑。真豬耳朵有肌肉層、瘦肉，有正常的肌理組織且紋理相當清楚，還有明顯的脂肪顆粒、毛細血管，吃起來，真豬耳朵有一種天然豬肉香。而假的豬耳朵則看不到紋理，吃起來的口感也有一股化學味道。